Robert Benson / Aurora / Getty Images
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail
De kabelbaan is een uitstekende rumzuur. De cocktail is gemaakt door Tony Abou-Ganim, de moderne mixoloog , en wordt door velen beschouwd als een moderne klassieker. Het is zeker een drankje dat barmannen moeten weten.
De naam van het drankje werd geïnspireerd door de kabelbaanrails in de buurt van de Starlight Room in San Fransisco, waar Abou-Ganim de cocktail voor het eerst maakte.
Dit is een heel eenvoudig cocktailrecept en vereist slechts drie ingrediënten. Het is ook een van de chicste drankjes die je zult vinden met Captain Morgan, die fans van de beroemde gekruide rum erg blij zal maken.
De kabelbaan is een zure drank en je zult merken dat dit recept gelijke delen gekruide rum en citroenzuur gebruikt. De twee compenseren elkaar en de zure mix bevat eenvoudige siroop. Tussen dat en de curacao is er een mooie zoetheid om het drankje in perfecte balans te brengen.
Het is heel interessant hoe al deze elementen tegelijkertijd contrasteren en aanvullen.
Dit is een rumcocktail die voor elke gelegenheid kan werken. Het kan je opwarmen op een koude avond na het werk of je afkoelen na een warme dag in de zon. Het is een perfect drankje en ik raad aan om zijn recept nauwkeurig te volgen om een idee te krijgen van zijn bedoelingen.
ingrediënten
- 1 1/2 gram Captain Morgan Spice Rum
- 3/4 ounce Marie Brizard Orange Curacao
- 1 1/2 ons citroen zuur * (recept hieronder)
- Garneer: sinaasappelschilspiraal
- Garneer: superfijne suiker om te rimmen
Stappen om het te maken
Rim een gekoeld cocktailglas met suiker.
Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
Goed schudden.
Zeef in het voorbereide glas.
Garneer met een sinaasappelschilspiraal.
Recept Courtesy: Tony Abou-Ganim
De suikerrand
Het is belangrijk om superfijne suiker te gebruiken bij het rimmen van een glas. Die kristalsuiker die je elke dag in de keuken gebruikt, plakt niet zo goed omdat de kristallen groter zijn.
Tip
Het enige dat je nodig hebt is een keukenmachine om kristalsuiker om te zetten in superfijne suiker!
Abou-Ganim verwijst op zijn website kort naar kaneelsuiker. Het is een leuke toevoeging die erg plezierig is. Om dit speciale tintje toe te voegen, meng je gewoon gemalen kaneel met je suiker voordat je het op de rand aanbrengt.
Hoe verse citroen zuur te maken
Het recept van Abou-Ganim vraagt om een frisse citroenzuur. Het is heel gemakkelijk te maken en richt zich op citroen in plaats van de citroen-limoen combinatie die wordt gebruikt in de standaard zure mix.
Hoewel de gemiddelde zure mix werkt, heeft deze citroenzuur de voorkeur voor een kabelbaan.
1 deel eenvoudige siroop
2 delen vers citroensap
Combineer de ingrediënten in een container met een strakke afdichting en schud goed.
Zure Mix Tips:
Maak een zo klein of groot aantal als je wilt.
Bijvoorbeeld: Om 1 kopje citroenzuur te maken, meng je 1/2 kopje eenvoudige siroop met 1 kopje citroensap. Dit levert ongeveer 5 kabelbanen op.
De gemiddelde citroen levert ongeveer 1 3/4 ons sap op. Je hebt ongeveer vijf citroenen nodig voor 1 kopje citroenzuur. We raden aan om een hand of elektrische citruspers te gebruiken om er eenvoudig mee te werken.
Hoe sterk is de kabelbaan?
Met behulp van de exacte afmetingen en merken waarvoor de kabelbaan is ontworpen, kunnen we deze cocktail schatten op ongeveer 18 procent ABV (36 proof).
Recept Tags:
- Rum Cocktail
- Amerikaans
- partij
- drank
