Monica Pisa / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 17 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Kool en Chinese worst passen mooi bij elkaar in dit eenvoudige huisgemaakte gerecht. Zowel Chinese worstjes als hete bonensaus zijn verkrijgbaar op Aziatische markten. Bonensaus (Toban Djan) is een gefermenteerde pasta die hete pepers combineert met tuinbonen, ook wel tuinbonen genoemd. Als u aan het einde geen maïzena / waterverdikkingsmiddel wilt toevoegen, verlaagt u de hoeveelheid kippenbouillon tot 2 eetlepels.
Kool met Chinese worst dient 4 tot 6 als bijgerecht.
ingrediënten
- 1 - 1 1/4 pond suey choy (Napa kool)
- 2 Chinese varkensworsten (Lop Cheong)
- 2 groene uien (lente-uitjes, lente-uitjes)
- 1/4 kop gereduceerde natrium kippenbouillon
- 1 theelepel (of naar smaak) hete bonensaus (Toban Djan) * of chilipasta
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 1 theelepel maizena
- 2 theelepels water
- 2 eetlepels canola of arachideolie om te roerbakken
- 2 teentjes knoflook (gehakt, ongeveer 3 theelepels)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de kern uit de kool. Hak de bladeren kruiselings in gelijke stukken van ongeveer 1 1/2 inch breed. Snijd de worst dun in de diagonaal. Hak de groene ui in stukjes van 1 inch.
Combineer de kippenbouillon, hete bonensaus en suiker in een kleine kom. Roer in een aparte kleine kom de maizena en het water door elkaar.
Verwarm een wok voor op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook en het zout toe als de olie heet is. Roer 10 - 15 seconden.
Voeg de onderste witte delen van de groene ui en de worst toe. Roerbak de worst 2 minuten.
Duw de worst naar de zijkanten van de pan. Voeg de gehakte kool toe. Strooi de rijstwijn of sherry erover. Roerbak ongeveer 1 1/2 minuten, totdat de groene bladeren iets donkerder worden.
Roer de saus opnieuw en giet het over de kool. Zet het vuur lager en laat 1 1/2 minuten sudderen. Voeg de groene uien toe. Controleer de smaak, voeg eventueel sojasaus, zout of peper toe.
Roer het mengsel van maïzena en water nog een keer snel door. Zet het vuur weer hoger en voeg het mengsel in het midden van de wok toe, onder roeren om het dik te maken. Roer om alles samen te mengen en heet te serveren.
Genieten!
Recept Tags:
- kool
- bijgerecht
- Aziatisch
- familie diner
