De Spruce / Teena Agnel
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: een paar kleine potten (serveert 16)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 164 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: een paar kleine potten (voor 16) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 164 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Boerenjongens is een specialiteit uit de provincie Groningen in het noorden van Nederland. Het is gemaakt met rozijnen (een soort rozijnen), cognac en kruiden.
Het wordt traditioneel geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals kerst- of plattelandsbruiloften. De populariteit ervan op oude landelijke bruiloften, waar de bruid het aan gasten uit een groot zilveren, aardewerk of glazen vat zou dienen, verdiende het zelfs de naam van bruidstranen (' bruidstranen '). Boerenjongens worden vaak genoten als een drankje in een glas met een kleine vork of lepel om de met brandewijn doordrenkte rozijnen eruit te scheppen. Tegenwoordig worden de rozijnen vaak uitgehold en toegevoegd aan ijs, desserts en cakes.
Dit recept is meer dan alleen een Nederlandse versie van rumrozijnen. In feite maken en verhandelen Nederlanders al zo lang brandewijn dat het Engelse woord voor brandewijn van het Nederlandse brandewijn komt ("verbrande wijn", wat verwijst naar het destillatieproces). De kunst van destillatie is terug te voeren tot de oude beschavingen, maar in de middeleeuwen gebruikten de zuinige Nederlanders het als een middel om wijn te bewaren. De brandewijn zelf werd vaak gebruikt voor het bewaren van fruit.
Brandewijn 101: Kenmerken van een tijdloze drank
ingrediënten
- 1 1/4 kopjes / 250 g bruine suiker
- 1 kop / 250 ml water
- 1 citroen (alleen schil)
- 3 1/3 kopjes / 500 g rozijnen rozijnen
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kaneelstokje
- 1 kruidnagel
- 4 1/4 kopjes / 1 liter cognac
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Teena Agnel
Doe de suiker en het water in een pan en kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
De Spruce / Teena Agnel
Verwijder met een scherp mes twee zeer dunne reepjes citroenschil (probeer niet te veel van het merg te krijgen, wat een bittere smaak zal toevoegen).
De Spruce / Teena Agnel
Voeg de citroenschil toe aan de pan, samen met de rozijnen, honing, vanille en kruiden.
De Spruce / Teena Agnel
Kook op een laag vuur tot het fruit is gezwollen en zacht geworden.
De Spruce / Teena Agnel
Breng aan de kook en schep dan met een sleuflepel de rozijnen onmiddellijk in een paar gesteriliseerde jampotten.
De Spruce / Teena Agnel
Verlaag nu de resterende vloeistof totdat deze dikker wordt.
De Spruce / Teena Agnel
Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijder de citroenschil en kruiden.
De Spruce / Teena Agnel
Giet de vloeistof over de rozijnen. Voeg de brandewijn toe.
De Spruce / Teena Agnel
Sluit de potten goed af, schud en bewaar ze op een koele, donkere plaats gedurende ten minste 6 weken voordat ze worden geconsumeerd. Ze zijn zelfs beter na 3 maanden en blijven een jaar lang ongeopend. Na opening koel bewaren.
De Spruce / Teena Agnel
Genieten!
De Spruce / Teena Agnel
Tips
- Steriliseer jampotten en deksels door ze te wassen in warm zeepwater, grondig te spoelen en vervolgens te laten drogen in een warme oven (250 F / 130 ° C).Gebruik veel kleine potten in plaats van een grote pot om wat boerenjongens weg te geven als vakantiegiften aan vrienden en familie.
Recept Tags:
- rozijnen
- toetje
- Nederlands
- verjaardagen
