Paneermeel. Foto: Diana Rattray
Ik heb altijd broodkruimels bij de hand in mijn vriezer, omdat we dol zijn op knapperige beboterde broodkruimelbeleg op stoofschotels. Ze zijn ook geweldig om te gebruiken in gehaktbrood of hamburgersteaks, en als je genoeg hebt, kun je vulling of dressing maken.
Zachte broodkruimels
Neem een dag oud brood of broodjes en verander ze in broodkruimels om te gebruiken om een ovenschotel te bedekken of te mengen in gehaktbrood of vulling.
Snijd of scheur het brood in kleinere stukjes en pulseer kort in een keukenmachine om grove of fijne broodkruimels te maken.
Gebruik de zachte broodkruimels meteen of doe de verwerkte kruimels in een bewaarzak voor voedsel, verzegel en vries in.
Als je een kop of twee nodig hebt voor een ovenschotel of ander gerecht, meet, ontdooi en gebruik ze.
Fijne Droge Broodkruimels
Verwarm de oven tot 325 F.
Scheur het brood in kleine stukjes of snijd het in blokjes.
Verspreid het brood op een bakplaat. Voor gekruide kruimels, bestrooi met een kleine hoeveelheid zout
Bak de broodkruimels ongeveer 12 tot 14 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze droog en lichtbruin zijn.
Doe de kruimels in een bewaarzak en plet ze met een deegroller of verwerk ze in een keukenmachine om fijne kruimels te maken. Voeg voor Italiaanse gekruide broodkruimels een paar scheutjes gedroogde basilicum of oregano, gedroogde peterselievlokken en een scheutje knoflookpoeder toe voor elke kop kruimels.
Bewaar de broodkruimels in een goed afgedekte container in de bijkeuken gedurende maximaal 1 week of breng ze over in vrieszakken met rits en bevries ze tot 6 maanden of langer.
Paneermeel gebruiken
Om beboterde broodkruimels te maken, smelt u 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg 1 kop broodkruimels toe en kook al roerend tot ze bruin zijn.
Strooi droge of beboterde broodkruimels over stoofschotels en gratins.
Gebruik fijne droge broodkruimels om textuur toe te voegen aan beignets, broodpudding, snel brood en muffins en pannenkoeken.
Voeg droge of zachte broodkruimels toe aan gehaktbrood of gehaktballetjes.
Strooi broodkruimels over gevulde paprika's.
Gebruik broodkruimels om vis, kip of vlees te coaten om te frituren of in de oven te frituren.
Maak een vullingmengsel met broodkruimels om gevogelte, champignons, kokkels, karbonades of groenten te vullen.
Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de broodkruimels en gebruik dit voor broodaubergine of kip.
Misschien vind je dit ook leuk
Mississippi Oven Fried Chicken
Gebakken Tilapia Met Cajun Brood Kruimel Topping
Janets zalmpasteitjes
Beste Macaroni en kaas
Asperges Ovenschotel Met Kaas
