Foto © Love Beetroot
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Voor het rijzen en rijzen van het deeg: 90 minuten
- Opbrengst: maakt 1 brood (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 236 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 1 brood (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 236 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 132 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is echt een heerlijk brunchbrood gemaakt met een heerlijke seizoensbietenpuree, een royale portie rijpe cheddarkaas en pompoenpitten. Het brood is heerlijk, net gegeten, warm verspreid met een goede laag zoute boter, of snijd een beetje dunner om te gebruiken voor broodjes. Het brood is perfect voor picknicks, lunchboxen en ook voor hartige broodjes.
Als je een meer vlezig brood wilt, bak dan wat gestreept spek tot het knapperig is, laat het afkoelen en kruimel vervolgens in het brood samen met de kaas.
Het brood maakt gebruik van gekookte rode biet en ik raad aan om verse seizoensbieten te roosteren, maar je kunt ook kant-en-klare rode biet kopen, beide zijn natuurlijk even gezond.
ingrediënten
- 1 kopje water (warm)
- 1 theelepel gedroogde gist
- 1 theelepel suiker
- 1 pond broodmeel
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1 theelepel gedroogde salie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 5 gram rode biet (gekookt en gepureerd)
- 3 eetlepels pompoenpitten
- 2 gram cheddarkaas (volwassen en grof geraspt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng het water, de gist en de suiker samen in een kan. Houd dit opzij zodat de gist kan activeren totdat er een laag schuim op het oppervlak is, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Meng de bloem, het zout, de gedroogde salie en olijfolie in een voedselmixer of een grote ruime kom. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel, giet het schuimende gistmengsel en de rode bietenpuree in en kneed het vervolgens gedurende 5 minuten met een deeghaak of een keukenmixer, of ongeveer 10 met de hand tot je een glad, licht mengsel hebt deeg.
Bedek de kom met een schoon theedoek en zet apart van de tocht en laat rijzen tot het deeg dubbel zo groot is - dit duurt ongeveer een uur. Probeer het deeg niet te forceren door het op een warme plaats te leggen. Hoe langer u het op natuurlijke wijze laat rijzen, hoe beter het zal zijn.
Draai het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en rol het in een grote rechthoek. Strooi de pompoenpitten en kaas over het oppervlak en rol ze op in een blokvorm, stop de uiteinden eronder. Leg het brood op een bakplaat en leg het aan een kant bedekt met een theedoek gedurende twintig minuten om het voor de tweede keer te laten rijzen. Verwarm de oven voor terwijl het brood stijgt tot 220 ° C of gasstand 7.
Eenmaal voor de tweede keer opstaan, kook in de voorverwarmde, hete oven gedurende ongeveer 25 minuten. Het brood is gaar als het een beetje hol klinkt als het op de bodem wordt getikt. Het brood wordt het best geserveerd als het nog warm is, snijd het in dikke plakjes met veel boter en misschien een kopje thee.
Gebaseerd op een recept van Love Beetroot.
Recept Tags:
- Cheddar
- pompoenzaad
- rode biet
- brunch
