Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Basilicumplanten zijn een van de meest populaire kruiden om te kweken en ook een van de gemakkelijkste. Basilicum ( Ocimum basilicum) is een lid van de mintfamilie. Het is nauw verbonden met de Italiaanse keuken, hoewel het oorspronkelijk uit India komt. De extreem aromatische bladeren hebben ook een heerlijke variëteit aan smaken, van de licht citroenachtige munt van zoete basilicum tot kaneel en zoethout. Bladkleuren variëren van rijk groen tot diep paars, met gladde of gekreukte bladeren. De bloemen zijn onbeduidend maar erg populair bij bijen.
Alle soorten basilicum groeien gemakkelijk bij warm, zonnig weer. De bladeren worden vaak gebruikt bij het koken, maar de bloemknoppen zijn ook eetbaar.
| Botanische naam | Ocimum basilicum |
| Gemeenschappelijke naam | Basilicum |
| Planttype | Overblijvend of eenjarig kruid |
| Volwassen maat | Gemiddeld 2 voet |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon |
| Grondsoort | Enigszins rijke grond |
| Bodem pH | 5.1 tot 8.5 |
| Winterhardheidszones | 2 tot 11 (overblijvend in zones 10 en hoger) |
| Inheems gebied | Centraal-Afrika tot Zuidoost-Azië |
Hoe basilicum te kweken
Basilicumplanten kunnen worden gekweekt als vaste planten in USDA winterhardheidszones 10 en hoger. Voor de meesten is het een tedere jaarlijkse die alleen duurt tot de eerste vorst en moet elk seizoen worden herplant.
Basilicum is klaar om binnen ongeveer 60 tot 90 dagen met zaad te beginnen met oogsten. Regelmatig oogsten of knijpen van de bladeren zorgt ervoor dat uw basilicumplanten langer verse bladeren produceren. Je kunt individuele bladeren afknijpen of de toppen van een grote plant verwijderen als je een grote hoeveelheid nodig hebt.
Voorkom dat uw basilicum zo lang mogelijk bloeit door de bovenste sets bladeren te oogsten of af te knijpen zodra de plant ongeveer 6 centimeter hoog wordt. Als de plant bloemen zet, is hij op weg naar zaad en groeit hij niet bossig en vult deze zich met veel smakelijke bladeren. Zodra een basilicumplant begint te zaaien, beginnen de bestaande bladeren in smaak te verminderen, dus wees niet bang om het zo snel mogelijk te snijden en te gebruiken. De bloemen zijn ook eetbaar, dus wanhoop niet als een paar planten voor je uitkomen.
De grootte van uw plant is afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en hoeveel u oogst. De variëteit Sweet Basil kan 6 voet lang worden maar groeit voor de meeste tuiniers tot ongeveer 2 tot 3 voet. Als je je basilicum voortdurend knijpt en gebruikt, wordt het er bossig van, met meer bladeren. Er zijn ook korte 6-inch dwergvariëteiten, die vooral goed werken in potten.
Licht
Basilicum groeit het beste in zes tot acht uur volle zon elke dag. Je zult minder ziekteproblemen en steviger planten hebben. Dit is het geval behalve in de warmste klimaten waar basilicum het beste doet in halfschaduw.
Bodem
Basilicum doet het het beste in vochtige, rijke, goed doorlatende grond. Het is een goed idee om uw grond aan te passen met compost of andere voedingsrijke mulch.
Water
Geef basilicum regelmatig diep water, maar zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is. Gebruik mulch om vocht binnen te houden.
Temperatuur en vochtigheid
Basil is een warmteminnaar. Pas op als het overdag in de jaren 70 blijft en de nachttemperaturen boven de 50 graden Fahrenheit liggen. Zaden kunnen drie tot vier weken voor je laatste voorjaarsvriesdatum binnen worden gestart.
Basilicum is zeer gevoelig voor vorst en zal een van de eerste planten zijn die in de herfst gaan. Je kunt het seizoen iets verlengen door je planten te bedekken met rijhoezen als er vorst wordt bedreigd. Laat de rijbedekking de bladeren niet raken. Vorst aan de buitenkant van de roeidekking is voldoende om de zachte bladeren te beschadigen en zal ze waarschijnlijk zwart maken.
Kunstmest
Omdat je bladeren van je basilicumplanten gaat oogsten, moet je ze misschien vaak bemesten. Een universele meststof werkt goed en helpt ervoor te zorgen dat nieuwe bladeren continu groeien.
Oppotten en verpotten
Je kunt basilicum binnenshuis kweken uit zaad, zaailing of stekken van je moestuinplanten. Zorg voor direct zonlicht en warmte en voer maandelijks. Een ondervoed basilicum plant, binnen of buiten, zal lichtgroene bladeren hebben.
Soorten Basilicum
Probeer deze verschillende soorten basilicum:
- 'Genovese': deze variëteit heeft grotere bladeren dan zoete basilicum, met alle smaak. 'Kaneel' of 'Mexicaanse kruiden': geniet van de groene bladeren, paarse bloemen en kruidige, kaneelgeur. 'Finissimo Verde a Palla' en 'Spicy' Kruidnagel ': deze snelgroeiende compacte planten zijn geweldig voor containers en randen.' Citroen ': deze variëteit geeft een frisse citroenachtige smaak aan pesto, maar de kleine bladeren kunnen moeilijker te oogsten zijn. De cultivar Sweet Lemon Dani of Sweet Dani heeft een citroensmaak en grotere bladeren. 'Red Rubin': deze variëteit blijft het hele seizoen paars van kleur met een geweldige smaak. Het is geweldig voor het op smaak brengen van azijn.
Gemeenschappelijke plagen
Bladluizen zijn het grootste basilicumplaag, vooral als ze binnenshuis worden gekweekt. Kevers en naaktslakken kunnen buitenshuis hinderlijk zijn en gaten in de bladeren veroorzaken. Bedek je hele plant met een zeepoplossing van twee theelepels afwasmiddel tot een volle liter water om dit ongedierte uit te roeien.
Koken met Basilicum
Basilicum kan worden gebruikt bij het koken, meestal aan het einde toegevoegd om zijn frisse smaak en kleur te behouden. Basilicum kan ook vers worden gebruikt in salades, op sandwiches of zelfs als een wrap rond kaasblokjes, bijvoorbeeld.
De beste manieren om basilicum te bewaren
Basilicum kan worden gedroogd of ingevroren voor gebruik na de oogst. Gedroogde basilicum is handig, maar verliest een beetje van zijn smaak. Bevroren basilicum heeft een sterkere basilicumsmaak dan gedroogd, maar je bent de textuur kwijt. Gebruik het in gekookte gerechten.
Basilicum gebruiken in uw tuinontwerp
Basilicum wordt traditioneel naast tomatenplanten geplant. Er wordt gezegd dat ze elkaar helpen groeien, maar het kan alleen voor het gemak bij het oogsten zijn. Basilicum hoeft echter niet in de groente- of kruidentuin te blijven. Sommige van de kortere, paarse variëteiten, zoals "Spicy Globe", maken eigenlijk mooie randplanten in de siertuin, als je geen problemen hebt met dieren die ze eten. En elk type basilicum kan gemakkelijk in containers worden gekweekt. Geef elke plant minstens een 12-inch pot op een zonnige plaats en het zou heel goed moeten doen.
