Yu Ting / EyeEm / Getty-afbeeldingen
Snijbiet is geen bijzonder bekend bladgroen in de Verenigde Staten, hoewel het erg populair is in het Middellandse-Zeegebied. Het kan rauw, gebakken of op een andere manier worden bereid zoals je spinazie zou bereiden. In feite wordt snijbiet in Zuid-Afrika eigenlijk de naam "spinazie" genoemd. Het is relatief eenvoudig om te groeien in de meeste delen van de Verenigde Staten, en het is gemakkelijk om te eindigen met meer dan je gemakkelijk kunt eten. Gelukkig is het gemakkelijk om beide stengels en bladeren te blancheren en te bevriezen om later in het jaar van te genieten.
Over snijbiet
Zoals alle donkergroene bladgroenten bevat snijbiet weinig calorieën en een hoge voedingswaarde. Het bevat veel antioxidanten en B-vitamines en is een goede bron van vitamine K, omega-3-vetten en vitamine A.
De smaak van snijbiet is spinazie-achtig, maar een beetje zoeter. Het ziet er ook mooi uit in de tuin. vooral de "Five Color Silverbeet", met oranje, magenta, gele en witte stengels die er geweldig uitzien. Het is ook vrij eenvoudig om te groeien. Als je gewoon de buitenste stelen blijft oogsten, en niet de hele plant, zullen er zich nieuwe stengels blijven vormen in het midden van de plant. Het bindt niet in de zomerhitte, wat een bonus is voor degenen die van groene bladgroenten houden. Het is ook redelijk goed bestand tegen vorst, wat betekent dat u de snijbiet vaak tot november kunt blijven oogsten.
Hoe Swiss Chard te bevriezen
Snijbiet is het beste vers, maar het kan tot een jaar worden ingevroren als het goed is voorbereid. Hier zijn enkele nuttige tips om snijbiet te bewaren:
- Was de snijbiet goed, scheid de stelen van de bladeren. Je doet dit vooral omdat het handiger is als je de snijbiet later kookt. Omdat de stelen langer nodig hebben om te koken dan de bladeren. Daarnaast wil je soms alleen het een of het ander in een recept gebruiken, niet beide. Breng een pot water aan de kook en vul een kom met ijswater. Zet de snijbiet in de pot. Blanch (kook) Snijbiet steelt gedurende twee minuten en de bladeren gedurende een minuut. Plaats ze onmiddellijk na het blancheren in het ijswater om het kookproces te stoppen. Leid de snijbiet goed en schud het overtollige water af. Plaats de stengels en bladeren in aparte diepvrieszakken of andere vriesveilige containers. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak. U kunt vacuümzakken gebruiken of, als die niet beschikbaar zijn, de lucht uit een ritssluitingzak zuigen. Om dit te doen, ritst u de bovenkant van de zak dicht, behalve voldoende ruimte om een rietje in te doen. Zuig vervolgens de lucht zo goed mogelijk uit. Druk het rietje dicht zodat het kan worden verwijderd zonder meer lucht binnen te laten. Dat helpt de kwaliteit te handhaven en vriesbrand te voorkomen. Vorst gedurende 6 maanden tot een jaar.
Dit is een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat je alle heerlijke snijbiet in je tuin kunt gebruiken wanneer je maar wilt. Het bevriest lang genoeg zodat je het kunt hebben tot het volgende groeiseizoen.
