Pamela Lao / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 502 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 502 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Indiase kipcurry kan van regio tot regio variëren, zelfs het meest eenvoudige recept. Wat ze wel gemeen hebben, is echter een saus gemaakt met uien, knoflook, tomaat en de authentieke kruiden van India, zoals koriander, kurkuma en garam masala. Sommige recepten voegen een romig verdikkingsmiddel toe, zoals yoghurt of kokosmelk of room. Dit recept doet dit echter niet; in plaats daarvan wordt de dikte gecreëerd door de gebakken uien tot een pasta te malen en de tomaten te verwerken met de knoflook- en gemberpasta's. Het toegevoegde water helpt om de consistentie van de saus in evenwicht te brengen.
Deze meest eenvoudige kiprecept is ook een van de lekkerste, maar voel je vrij om dit recept als basis te gebruiken, door ingrediënten toe te voegen die je misschien verkiest (zoals meer kruiden of kerriebladeren, die ze in Zuid-India gebruiken). Dit recept vraagt om het type kip dat u bevalt, wit of donker vlees, zorg ervoor dat u de schil verwijdert. Serveer Chicken Curry met hete Chapatis (Indiase flatbread) of gekookte rijst.
ingrediënten
- 1/4 kopje groente-, canola- of zonnebloemolie
- 2 grote uien (dun gesneden)
- 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels. knoflookpasta
- 1 eetl. gemberpasta
- 2 theel. koriander poeder
- 1 theelepel. komijnpoeder
- 1/2 theelepel. kurkuma poeder
- 1/2 theelepel. rode chilipoeder
- 2 theel. garam masala poeder
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Stukjes kip naar keuze (zonder vel)
- 1 1/2 kopjes heet water
- Garneer: Gehakte verse koriander (koriander)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien goudbruin. Verwijder van de olie met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Zet het vuur uit en houd olie in de pan.
Maal de uien tot een gladde pasta in een keukenmachine. Doe in een kom en zet opzij.
Maal de tomaten en knoflook en gemberpasta in de keukenmachine tot een gladde pasta.
Verhit de olie opnieuw in de koekenpan en voeg de uienpasta toe. Bak 2 tot 3 minuten. Voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Meng goed. (Dit wordt masala genoemd.)
Bak de masala totdat de olie ervan begint te scheiden.
Voeg de kip toe aan de masala en laat goed bruin worden, ongeveer 8 minuten.
Voeg 1 1/2 kopjes heet water toe aan de kip, laat sudderen en dek af. Bak tot de kip zacht is, ongeveer 15 minuten.
Garneer met gehakte koriander en serveer met hete chapatis (Indiase flatbread), Naans (tandoorgebakken Indiase flatbread) of gekookte rijst.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Indisch
- partij
