Roger Stowell / Getty Images
- Totaal: 28 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Deze eenvoudige bruine suiker meringue is gemaakt met bruine suiker en eiwitten en vanille, en het is een uitstekende taart topping.
Het maken van meringue is eenvoudig, maar er zijn een paar kanttekeningen. Je vindt enkele nuttige tips voor eiwit en schuimgebak onder de receptinstructies.
Dit is een uitstekende meringue voor een butterscotch of caramel pie of bananentaart.
ingrediënten
- 2 grote eiwitten
- 1/4 theelepel wijnsteen (of citroensap; zie hieronder)
- 1/4 kop stevig verpakte lichtbruine suiker
- 1/2 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Klop in een kom met een elektrische mixer de eiwitten met de wijnsteen tot ze schuimig zijn.
Voeg geleidelijk de bruine suiker toe en blijf kloppen tot het stijf is.
Voeg de vanille toe en meng goed.
Stapel de meringue op een taartvulling, verspreid naar de korst.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 18 minuten, of totdat de pieken bruin zijn.
Serveer en geniet!
Tips
- Gebruik eieren die minimaal 3 dagen oud zijn voor het beste resultaat. Als je geen wijnsteen hebt, gebruik dan 1/2 theelepel citroensap. Het is de zuurgraad van de wijnsteen (of citroensap) die helpt voorkomen dat de meringue instort. Vochtigheid kan een negatieve invloed hebben op schuimgebak, dus probeer op een droge dag schuimgebakje te maken. Zorg ervoor dat er geen eidooier of vet in het eiwit zit voordat u ze begint te slaan en een glazen of roestvrijstalen kom gebruikt. Koper is ook erg goed. Zelfs uw vingers kunnen een spoor van olie in het wit achterlaten, dus raak ze niet aan terwijl u de eieren scheidt. Koude eieren scheiden beter, maar de eiwitten moeten op kamertemperatuur komen voordat je ze begint te slaan. Gebruik voor een hogere meringue 3 eiwitten, 3/4 theelepel wijnsteen, 5 eetlepels bruine suiker en ongeveer 3/4 theelepel vanille-extract.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- zuidelijk
- dankzegging
