Leah Maroney
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 pannenkoeken (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 203 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 pannenkoeken (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 203 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In ons huis eten we nog steeds graag een groot ontbijt, ook al is het zomer. Pannenkoeken zijn absoluut een nietje op zaterdagochtend ondanks de temperatuur buitenshuis. Deze tropische kokosroompannenkoekjes zijn de perfecte traktatie op zaterdagochtend in de zomer. Ze zijn gevuld met geraspte kokosnoot en gegarneerd met zowel een kokosroomglazuur als gouden geroosterde kokosnoot.
Dit recept maakt gebruik van geraspte kokosnoot en zelfgemaakte geroosterde kokosnoot. Om de kokosnoot te roosteren, plaats je hem in een pan op laag vuur en laat je hem langzaam bruin worden. Je kunt ook kokosextract gebruiken (te vinden bij Whole Foods of winkels die specerijen of cakevoorraden verkopen) - dat een echt geweldige kokossmaak heeft en eigenlijk is gemaakt van echte kokosnoten. Begin als basis met dit eenvoudige eenvoudige pannenkoekrecept.
ingrediënten
- 1 ei
- 1 1/2 kopjes melk
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 1/3 kopjes bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel kokosnoot extract
- 1/4 kop kokosnoot (versnipperd)
- Voor de topping:
- 1/4 kop kokosnoot (geroosterd)
- 1 kopje poedersuiker
- 1 tot 2 eetlepels volle melk
- 1/2 theelepel kokosnoot extract
- 1/4 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm een gietijzeren bakplaat of pan op middelhoog vuur voordat je begint. Zorg ervoor dat het lekker warm is en verlaag vervolgens de temperatuur voordat je de pannenkoeken gaat koken.
Klop het ei, de melk en de gesmolten boter samen.
Klop de vanille- en kokosnootextracten en de geraspte kokosnoot.
Klop de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
Klop het mengsel van ei en melk langzaam op. Het is prima als het beslag een beetje klonterig is; pas op dat u niet teveel mengt. Laat het ongeveer 5 minuten zitten. Het beslag blaast op. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer melk toe.
Vet de bakplaat in. Schep het beslag in porties van ongeveer 1/4 kopje op de bakplaat en laat het een paar minuten per kant koken.
Houd de pannenkoeken warm in een 200 F oven.
Klop de volle melk, poedersuiker, vanille-extract en kokosextract samen.
Besprenkel het glazuur over de pannenkoeken en bedek ze met de geroosterde kokosnoot.
Tip
- Pannenkoeken blijken het beste als je een gietijzeren bakplaat gebruikt. Het is net als alle natuurlijke anti-aanbak en geeft de pannenkoeken ook een geweldige gouden kleur zonder ze te verbranden. Als je geen gietijzeren bakplaat hebt, gebruik dan gewoon een koekenpan en zorg ervoor dat je deze goed invet.
Recept Tags:
- kokosnoot
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
