Diana Rattray
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Serveer deze smakelijke en gemakkelijk gebakken kip met aardappelen en een gooide salade. Gebruik een in vieren gesneden kip, dijen, beenkwarten of hele benen of gespleten borsten om dit smakelijke recept te maken.
ingrediënten
- 1 kip, ongeveer 4 pond, (in vieren) of ongeveer 4 pond kipdelen
- 4 eetlepels bereide pesto
- 4 grote tenen knoflook (fijngehakt)
- sap van 1 citroen, of ongeveer 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Bekleed een bakvorm van 9 bij 13 bij 2 inch met folie en vet de folie vervolgens licht in.
Trim overtollig vet en verwijder de schil van de kip, indien gewenst. Bestrooi de stukjes kip licht met koosjer zout en versgemalen zwarte peper en leg deze in de voorbereide pan.
Combineer de pesto, knoflook en citroensap; wrijf het mengsel gelijkmatig over de stukken kip. Bedek de pan goed met folie en laat 1 tot 2 uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Verwijder de folie en besprenkel de kipfilets licht met olijfolie. Bak 55 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kip gaar is. Sappen worden helder wanneer kip met een vork wordt doorboord. De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F (USDA-richtlijnen).
Bestrooi met geraspte of geraspte Parmezaanse kaas en bak nog ongeveer 2 tot 3 minuten langer.
Optionele zelfgemaakte pesto
Combineer 2 kopjes verse basilicumbladeren en ongeveer 1/3 kop pijnboompitten in een keukenmachine. Pulseer 5 tot 7 keer om de basilicum fijn te hakken. Voeg 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 2 theelepels gehakte knoflook toe en pulse 4 of 5 keer meer. Voeg, terwijl de processor draait, 1/2 kopje extra vierge olijfolie toe in een gestage stroom. Breng de pesto over in een kom. Proef en voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe.
Bewaar verse pesto in een goed afgedekte container in de koelkast gedurende ongeveer 1 week. Als je de pesto niet meteen gebruikt. Een dunne laag olijfolie motregende over de pesto zodat deze er fris en helder uitziet.
Bevries zelfgemaakte pesto - zonder de kaas - in een luchtdichte diepvrieszak of bak tot 6 maanden. Voeg de kaas toe voor gebruik.
Spinazie en basilicumpesto - Volg het bovenstaande recept, maar gebruik halve spinaziebladeren en halve basilicumbladeren.
Recept Tags:
- pesto
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
