De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: voor vier personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 535 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 103g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor vier personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 535 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 103 g | 37% |
| Dieetvezel 44g | 159% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 161 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Groentegerechten komen vrij veel voor in de Indiase keuken. Aubergines, ook bekend als baingan in het Hindi, worden in een breed scala aan gerechten gepresenteerd. Dit recept voor baingan aaloo ki subji is heel eenvoudig en blijkt een heerlijk gerecht dat geweldig smaakt wanneer het wordt geserveerd met hete chapatis. Raita is ook een leuke touch als je de baingan erin wilt dopen.
Dit baingan-recept kan het beste vers worden gemaakt en worden gegeten. Net als veel andere Indiase gerechten, smaakt het echter nog beter wanneer het de volgende dag wordt opgewarmd en gegeten. Een geweldige aanvulling voor baingan aaloo ki subji is elk type daal curry.
ingrediënten
- 1 grote aubergine, in stukjes van 2 inch gesneden (of 8-10 baby-aubergines)
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 grote aardappelen, gesneden in blokjes van 1 inch
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- Optioneel: 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 2 grote tomaten, in blokjes van 1 inch gesneden
- Kosjer zout naar smaak
- Garneer: verse koriander fijngehakt
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bereid de aubergines voor door ze te wassen, droog te kloppen en in vieren te snijden.
De spar
Week de aubergine in warm water.
De spar
Verhit de bakolie in een diepe pan op een middelhoog vuur tot deze heet is.
De spar
Voeg nu de komijnzaad toe en bak ze tot ze niet meer sputteren.
De spar
Voeg vervolgens de uien toe en bak ze tot ze een beetje zacht en doorzichtig zijn.
De spar
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aubergine en de aardappelblokjes toe, roer en meng goed. Fruit het ongeveer 2 minuten.
De spar
Voeg nu het korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, het rode chilipoeder en de gehakte tomaat toe. Roer om alles goed te mengen en bak dan nog 2 tot 3 minuten.
De spar
Strooi water over de groenten en roer alles om goed te mengen.
De spar
Bedek het gerecht en kook het tot de groenten bijna gaar zijn. Controleer af en toe en roer om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan verbranden of plakken.
De spar
Haal de deksel van de schaal als deze bijna gaar is en roer.
De spar
Bak tot zowel de aardappelen als de aubergine zacht en gaar zijn. Dit is bedoeld als een droge schotel, dus kook eventueel extra water dat erin aanwezig is.
Als je klaar bent, zet je het vuur uit en garneer je met gehakte, verse korianderblaadjes.
De spar
Serveer met hete chapatis en een daal gerecht als je wilt. Een pittige, pittige augurk smaakt ook geweldig met deze heerlijke subji. Je kunt zelfs raita toevoegen als je dat wilt.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- vallen
