De spar
- Totaal: 4 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 4 uur 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties (6-8 porties)
Badam Halwa is een vorstelijk dessert geschikt voor koningen! Hoewel het recept niet te veel ingrediënten vereist, noch het proces ingewikkeld is, kost het liefde en tijd om een goede Badam Halwa te maken… je moet letterlijk over de pot staan en constant roeren om te voorkomen dat de Halwa verschroeit of branden. Laat je daar echter niet van afschrikken, want het eindresultaat is de moeite waard.
Trakteer uw familie en vrienden op Badam Halwa en zij zullen er dol op zijn.
ingrediënten
- 3 1/2 kopjes amandelen (heel)
- Water (heet, genoeg om amandelen in te weken)
- 1 1/2 kop melk
- 5 eetlepels ghee (verdeeld)
- 3 kopjes suiker
- Optioneel: 1/2 theelepel saffraanstrengen (aanbevolen)
- Optioneel: een paar druppels gele kleurstof
- 1/2 theelepel kardemom poeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de amandelen in een diepe kom en voeg voldoende heet water toe om ze te bedekken. Laat ze 3 tot 4 uur weken.
De spar
Zodra de amandelen zijn doorweekt, verwijder je hun schil. Druk hiervoor elke amandel tussen duim en wijsvinger en schuif je duim naar voren. Hierdoor glijdt de amandel uit zijn huid. Doe dit voor alle amandelen. Gooi de skins weg.
De spar
Doe de amandelen zonder vel in een blender en voeg de melk toe. Meng het mengsel tot een grove pasta (dezelfde consistentie als sooji / rawa).
De spar
Zet een diepe pan met zware bodem op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je er 3 eetlepels ghee aan toe.
De spar
Wanneer de ghee smelt, voeg het amandel-melkmengsel eraan toe. Goed roeren.
De spar
Voeg nu de suiker toe aan het mengsel en roer om goed te mengen.
De spar
Voeg de saffraanstrengen toe en meng goed.
De spar
Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om verbranding of verbranding te voorkomen. Het kan heel gemakkelijk gebeuren, dus wees extra voorzichtig. Roer constant. (Op een bepaald moment, wanneer de vloeistof in het mengsel begint op te drogen, zal het borrelen en spatten, dus wees voorzichtig terwijl je het mengsel roert, omdat druppels je ernstig kunnen verbranden. Het kan helpen om een ovenwant / handschoen te dragen om je hand van de splatters tijdens deze fase.)
De spar
Zodra het spatten stopt (een teken dat de Halwa bijna klaar is), voeg je de resterende ghee en de kleurstof toe en roer goed.
De spar
Blijf het mengsel koken tot het meeste vocht erin opdroogt. Het begint nu weg te komen van de zijkanten van de pan en je zult ook zien dat een kleine hoeveelheid van de ghee ervan begint te scheiden.
De spar
Je zult weten dat de Halwa klaar is als hij helemaal niet meer aan de pan blijft kleven. Als je naar de bodem van de pan kijkt, is deze zelfs schoon.
De spar
Neem de Halwa van het vuur en schep hem op een platte schaal of bord om af te koelen.
De spar
Serveer warm of op kamertemperatuur in kommen, gegarneerd met een snufje dunne amandelschilfers!
De spar
Genieten!
Recept Tags:
- Indisch dessert
- toetje
- Indisch
- familie diner
