Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 99 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 99 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aloo is een Zuid-Aziatische term voor aardappelen en curry is een kenmerkend kruid van India. In Suriname en Guyana geeft de lokale scotch muts chili peper deze aardappelen een kick en een Zuid-Amerikaans accent. Je kunt chilipoeder vervangen of gewoon de peper weglaten. Deze gecurryde aardappelen hebben een geweldige smaak en zijn gemakkelijk te maken.
ingrediënten
- 1 eetlepel komijnzaad
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- Optioneel: 1 kleine hete chili peper (gehakt)
- 1/4 kopje ui (fijngehakt)
- 4 grote aardappelen
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 kop kippenbouillon (of groentebouillon)
Stappen om het te maken
Bak in een grote koekenpan de komijnzaad 2 minuten in plantaardige olie of tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook, chilipeper (optioneel) en ui toe; kook tot zacht.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1/2 inch.
Voeg de aardappelen, kerriepoeder, kurkuma, gemalen komijn en kippenbouillon toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Blijf koken en voeg van tijd tot tijd kleine hoeveelheden water toe om te voorkomen dat de aardappelen plakken - tot ze zacht zijn.
Nadat de aardappels zacht zijn, kook je nog 2 tot 3 minuten of tot de buitenkant van de aardappels licht knapperig en goudbruin zijn.
Warm serveren.
Tips
- Serveer met roti of dhal puri flatbread voor een heerlijke vegetarische maaltijd of als broodzijde bij een maaltijd met vlees. Kip en vis gaan vooral goed samen met curry, de dominante smaak in deze aardappelen. Serveer geroosterde of gegrilde kipfilet of gefrituurde kippenvingers of planken voor een aangename smaakcombinatie. Of gebakken of gefrituurde bot, kabeljauw of heilbot zou ook goed uit de curry spelen. Het idee is om een relatief mild en ongecompliceerd hoofdgerecht te hebben om de gecurryde aardappelen te laten glanzen. Voor groenten, seizoen bloemkool of verse groene bonen met kruiden die je in de aardappelen hebt gebruikt - komijn, kurkuma, knoflook en chili peper - om speel de aardappelen af, maar hebben niet precies dezelfde smaak. Als u een wijn kiest die bij een maaltijd past die op een sterk gekruide curryschaal staat, kunnen zelfs verfijnde wijndrinkers hun hoofd krabben. Een goede vuistregel om te onthouden is dat omdat de curry pittig en heet is (en dit recept voegt chili-peper toe), een verfrissend en fris drankje ter plaatse is. Een beetje zoeter dan je normaal zou drinken, maakt over het algemeen ook een goede combinatie. Als u bier prefereert, neem dan uw favoriete pils. Probeer voor wijn een fruitige roos, een niet te droge Riesling of Pinot Gris.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Indisch
- familie diner
