Avocadopesto. Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 472 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 472 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 14% |
| Dieetvezels 19 g | 70% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 894 mg | 69% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het gebruik van avocado in plaats van de kaas en een flinke portie olijfolie voegt nog gezondere vetten toe aan deze prachtig groene, smaakvolle, superhandige saus die een versie van pesto is. Het maakt het ook opmerkelijk, heerlijk, onweerstaanbaar romig. Dus zo romig - en zonder kaas! Gebruik het om linguine te coaten, net als klassieke pesto, verspreid het op toast voor een intense versie van avocadotoost, of leg het op graanschalen of op gebakken eieren voor een uitbarsting van smaak. Het is ook geweldig gesmeerd op gegrilde groenten of geserveerd naast een sappige gegrilde kip.
De mix van basilicum en peterselie is hier ongebruikelijk, maar de sterke smaak van de peterselie is bestand tegen de rijkdom van de avocado. Gebruik gerust alle basilicum - vooral als je pesto maakt om al het overtollige basilicum in je tuin te gebruiken!
ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 2 kopjes verse basilicumbladeren
- 1/2 kopje verse platte peterseliebladeren
- 1/3 kopje pijnboompitten
- 1 middelgrote avocado
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- Zeezout naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schil en hak de knoflook. Doe het in een keukenmachine.
Boen de citroen schoon. Gebruik een Microplane of zester om ongeveer 1 theelepel schil van de citroen te verwijderen. Als je geen Microplane of een zester hebt, gebruik dan een dunschiller om alleen de dunne gele buitenste laag van de citroen te verwijderen - vermijd het bittere witte merg onder het geel! - en hak het. Voeg de schil toe aan de keukenmachine met de knoflook.
Pulseer de keukenmachine om de knoflook en citroenschil samen te hakken. Gebruik een spatel om indien nodig langs de zijkanten te schrapen.
Voeg de basilicumbladeren en peterseliebladeren toe aan de keukenmachine. Pulse totdat alles verandert in een groene pasta. Gebruik opnieuw een spatel om de zijkanten naar beneden te schrapen om het mengsel te bewaren.
Voeg de pijnboompitten toe aan de mix. Puls om ze in de pasta te combineren.
Gebruik een scherp mes om de avocado in de lengte doormidden rond de pit te snijden. Draai de twee helften om ze los te maken uit de put en trek de helften uit elkaar. Gebruik een lepel om de pit eruit te scheppen en gooi deze weg; gebruik de lepel om de avocado in de keukenmachine te scheppen. Beweeg de processor om een geïntegreerde saus te maken.
Snijd de citroen in tweeën en pers de helft in het mengsel. Draai de processor om te combineren. Terwijl de processor draait, giet je de olijfolie erin.
Zodra alles is gecombineerd, proef je het. Voeg zout naar smaak toe - ongeveer 1/2 theelepel moet goed zijn, maar voel je vrij om met minder te beginnen en meer toe te voegen als nodig is om de smaak te laten glanzen.
Recept Tags:
- saus
- Amerikaans
- familie diner
- kruiderij
