De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Soms zijn de eenvoudigste voedingsmiddelen zo voedzaam en smakelijk, het is moeilijk te geloven dat ze gemaakt zijn met slechts een paar ingrediënten. Dit pastarecept met zongedroogde tomaten, artisjokharten en vers gehakte basilicum wordt veel groter dan de som der delen en is een absoluut fantastisch vegetarisch en veganistisch pastagerecht.
En wat is er eenvoudiger - artisjokken en zongedroogde tomaten kunnen uit een blik worden gepoft en op een bord pasta worden gegooid om een gerecht van gewoon en alledaags tot gourmet te nemen. Om dit gerecht nog indrukwekkender te maken, voeg je aan het einde de kleinste van een balsamico-azijn toe, gebruik je geroosterde rode pepers in plaats van verse en wissel je vers gemaakte pasta in voor de gedroogde doos.
ingrediënten
- 1 (12-ounce) doos vlinderdas pasta
- 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 rode peper (in blokjes gesneden)
- 1 pot met olie verpakte zongedroogde tomaten (uitgelekt; of ongeveer 3/4 kop droog, gerehydrateerd en uitgelekt)
- 1 kopje artisjokharten (goed uitgelekt en grof gesneden)
- 1/3 kopje zwarte olijven (in plakjes)
- 1/3 kopje basilicum (vers gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
De spar
Fruit de gehakte knoflook 1 tot 2 minuten in olijfolie. Voeg de rode pepers toe en laat nog 1 tot 2 minuten opwarmen.
De spar
Voeg de zongedroogde tomaten, artisjokharten, olijven en basilicum toe en laat koken tot ze erdoor verwarmd zijn, regelmatig roeren, nog ongeveer 2 tot 3 minuten. Gaar niet te gaar, want je verliest de goede frisse smaak van de basilicum.
De spar
Meng met de gekookte pasta en serveer.
De spar
Genieten!
Tips
- Giet de ingrediënten goed af om een waterige pastaschotel te voorkomen. Leg de met olie verpakte zongedroogde tomaten op een papieren handdoek en druk de artisjokharten voorzichtig in een vergiet met een houten lepel om de vloeistof te verwijderen. Vul je pasta af met een snufje zeezout en verse gemalen peper. Of bestrooi met wat Parmezaanse kaas (voor degenen die zuivel eten) of voedingsgist (voor veganisten).
Recept Tags:
- pasta
- voorgerecht
- Italiaans
- zomer
