Juanmonino / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 627 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 58g | Koolhydraten |
| 58g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 627 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 1665 mg | 72% |
| Totaal koolhydraten 58 g | 21% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 58g | |
| Calcium 180 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is iets aan de combinatie van knapperige gebakken aardappelen en mals rundvlees in een rijke en hartige saus die heel geruststellend is. Het recept heeft veel umami, die vijfde smaak in de Aziatische keuken die voedsel erg vlezig en stevig maakt.
Dit recept is gebaseerd op een traditioneel Kantonese gerecht dat in veel Chinese restaurants wordt geserveerd. Als u niet van aardappelen houdt, kunt u deze vervangen door courgette, maar houd er rekening mee dat u mogelijk de kooktijd moet aanpassen, omdat courgette meer water heeft dan een aardappel.
ingrediënten
- 1 1/2 pond flank steak (dun gesneden over het graan)
- 2 kopjes runderbouillon
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels natriumarme sojasaus
- 1 (18-ounce) pakket gekoelde dun voorgesneden aardappelen of 1 1/2 pond roodbruine aardappelen (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 1/4 kopje olie
- 3 eetlepels olie (verdeeld)
- 1 ui (gehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 pakket gesneden champignons
- 1 eetlepel plus 2 theelepels maizena
Stappen om het te maken
Meng de runderbouillon, oestersaus en sojasaus in een grote kom en meng goed. Voeg de biefstuk toe en roer. Laat de biefstuk op kamertemperatuur marineren terwijl u de aardappelen kookt.
Open het pak aardappelen of bereid de roodbruine aardappelen. Leg de aardappelschijfjes op een theedoek en dep ze te drogen. Verhit 1/4 kopje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot een druppel water sist zodra het de olie raakt.
Bak de aardappels, een handvol tegelijk, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Mogelijk moet u meer olie toevoegen terwijl de partijen koken. Giet aardappels op een papieren handdoek af terwijl u werkt. Als alle aardappelen zijn gebakken, giet u alle olie uit de koekenpan en veegt u deze weg.
Verwijder biefstuk uit de marinade; reserve marinade. Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en voeg de biefstuk toe; roerbak 2-3 minuten tot ze bruin zijn. Verwijder de biefstuk van de pan.
Voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan en roerbak de ui, knoflook en champignons tot de groenten zacht zijn.
Voeg de maizena toe aan de gereserveerde marinade en klop om te mengen. Voeg toe aan de groenten in de koekenpan samen met het gereserveerde rundvlees en roerbak tot de saus dikker wordt.
Roer de gefrituurde aardappels voorzichtig door en roerbak ze een paar minuten om door te verwarmen. Serveer onmiddellijk
Tip
- Je kunt desgewenst met rijst serveren, maar omdat het aardappelen heeft, kan rijst als zetmeel te zetmeelrijk zijn. Courgettinoedels of "zoodles" zouden een mooie aanvulling zijn en ook een beetje crunch toevoegen.
Receptvariaties
- Er zijn enkele rundvleesvervangers die je kunt proberen in plaats van de runderflank, maar wees bereid om te experimenteren met de andere ingrediënten in dit recept, omdat de meeste rundvleesvervangers veel natrium bevatten. Je kunt ook proberen het rundvlees te vervangen door tofu, maar je wilt de tofu waarschijnlijk minstens een uur marineren in sojasaus om het wat smaak te geven. De oestersaus wordt ook gemakkelijk geruild met hoisinsaus.
Recept Tags:
- Paddestoel
- rundvlees en aardappelen
- avondeten
- Amerikaans
