Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 38 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 38 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Engelen te paard, of in spek gewikkelde oesters, is een klassiek oesterschotel dat veel voorkomt aan de oostkust en wordt vaak gezien als een bruiloftsvoorgerecht op Long Island in New York. Met slechts drie ingrediënten in de prep-lijst - bacon, oesters en een scheutje citroensap - kon dit gerecht niet eenvoudiger te bereiden zijn.
De afleiding van de naam van dit recept verwijst naar het feit dat, terwijl oesters worden gekookt, hun randen krullen, lijkend op de vleugels van een engel. Marilyn Hansen, in haar boek uit 1990, "Entertaining in Victorian Style, " zegt: "Deze intrigerende stukjes zijn inderdaad in de hemel gezonden voor oesterliefhebbers."
De tegenhanger van Angels on Horseback zijn Devils on Horseback, zo genoemd omdat er een pittig element bij betrokken is, zoals Tabasco-saus.
Om de zaak verder te verwarren, beweert Roger M. Grace van Metropolitan News Company dat “Voedselautoriteit James Beard (1903-85) erop stond dat engelen te paard ham als wikkel nodig hadden en dat als bacon werd gebruikt, wat je zou zijn duivels te paard. '
De Britten serveren een gerecht dat ze duivels te paard noemen gemaakt met pruimen in plaats van oesters. En hier is een andere variatie van duivels te paard met behulp van vijgen in plaats van oesters.
ingrediënten
- 3 tot 5 dozijn kleine oesters (gepeld)
- 12 tot 30 strips spek (in dunne plakjes)
- 2 tot 3 citroenen
Stappen om het te maken
Snijd de spekreepjes in twee. Het is heel belangrijk om voor dit recept dun gesneden spek te krijgen, omdat dik spek de oesters overweldigt. Evenzo is het belangrijk om kleine oesters te krijgen - anders worden ze een te grote mondvol.
Wikkel een half plakje bacon rond elke oester en zet vast met een tandenstoker. Leg op een grillpan of maak een grill klaar.
Plaats de met bacon omwikkelde oesters onder de grill tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten.
Hoe lang dit duurt voor uw grill hangt af van de hitte; maar ik doe dit zelden op de grill, omdat het spekvet door het rooster valt en opflakkeringen veroorzaakt. Aan de andere kant krijg je een rokerige smaak met echt vuur…
Haal de oesters eruit en draai ze om. Keer terug naar de grill en krokant de andere kant. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 minuten.
Serveer familie-stijl op een groot bord. Raak ze niet met citroensap tot ze vlak voor je ze serveert, anders verpest het de knapperigheid van het spek.
Traditioneel wordt dit voorgerecht geserveerd op beboterde toastpunten, dus als je van traditie houdt, is dat de beste keuze.
Recept Tags:
- spek
- voorafje
- Amerikaans
- partij
