Flickr / Marco Verch
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- 2 stijgt: 3 uur
- Opbrengst: 24 donuts
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 108 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 donuts | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 108 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een gebakken pączki- recept voor Poolse donuts, ook bekend als bismarcks. Deze gebakjes worden gegeten op Fat Tuesday of Pączki Day in Amerika en op Fat Thursday in Polen voordat de vastendagen van Lent beginnen. Haring wordt gegeten op Fat Tuesday in Polen, waar de dag bekend staat als Śledziówka .
Traditioneel worden pączki gefrituurd in heet vet, wat een flinke portie pakt in de calorieafdeling. Deze gebakken versie verwijdert een deel van de schuldgevoelens. Wanneer bestrooid met kristalsuiker of banketbakkerssuiker, zijn ze vrijwel niet te onderscheiden van gefrituurde paczki.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes warme melk (niet warmer dan 110 F)
- 2 (1/4 ounce) pakketten actieve droge gist (vergeet niet de gist te rijzen voordat u begint)
- 1/2 kop suiker
- 4 ons (1 stok) boter op kamertemperatuur
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 3 grote eierdooiers (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel brandewijn (of rum)
- 1 theelepel zout
- 4 1/2 tot 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Optioneel: kristalsuiker, banketbakkerssuiker en fruitpasta of jam voor het vullen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een kleine kom of maatbeker gist toe aan warme melk, roer om op te lossen en zet opzij.
Roer suiker en boter samen in een grote kom of keukenmixer met het paddle-opzetstuk tot ze luchtig zijn.
Klop ei, eidooiers, cognac of rum en zout tot alles goed is opgenomen.
Voeg nog steeds het paddle-opzetstuk toe, voeg afwisselend 4 1/2 kopjes bloem toe met het melk-gistmengsel en sla dit gedurende 5 of meer minuten met de machine en langer met de hand tot een glad mengsel. Als je geen mixer hebt, kun je het deeg kloppen met een houten lepel tot het blaren. Het deeg zal erg slap zijn. Als het veel te zacht of vloeibaar is, voeg dan de resterende 1/2 kop bloem toe.
Leg het deeg in een ingevette kom. Dek af en laat rijzen tot het in bulk verdubbeld is, overal van 1 tot 2 1/2 uur of volg deze snelle tip om de stijgtijd te verkorten.
Sla het deeg neer en laat het weer rijzen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Klop of rol tot een dikte van 1/2 tot 3/4 inch. Snijd rondes met een snijder van 3 inch. Verwijder restjes, rol opnieuw en snijd opnieuw.
Breng de rondes over op bakpapier beklede bakplaten, dek af en laat de rondes rijzen tot ze in bulk zijn verdubbeld, 30 minuten of langer. Verwarm de oven voor op 375 F.
Plaats pączki in de oven en bak 8 tot 10 minuten of totdat de tandenstoker schoon is.
Haal uit de oven en rol in kristalsuiker terwijl het nog heet is of banketbakkerssuiker wanneer het afgekoeld is.
Om de pączki te vullen, laat je ze volledig afkoelen en snijd je een spleet in de zijkant en stop je een theelepel fruitpasta of jam erin. Bestuif vervolgens met banketbakkerssuiker of rol in kristalsuiker.
Serveer en geniet!
Tips
- Gebakken pączki lijken langer te blijven dan gefrituurde pączki , maar ze worden het best gegeten op de dag dat ze worden gemaakt. Wees altijd voorzichtig bij het werken met hete olie, vooral rond kinderen. Zorg dat je een brandblusser voor vetbranden bij de hand hebt.
Recept Tags:
- donuts
- toetje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
