David Freund / Photodisc / Getty Images
Koken met de seizoenen betekent kiezen voor groenten en fruit die op het hoogtepunt van frisheid en smaak zijn. Voor de versheid is april een fantastische maand met veel verse opties.
Het is het beste om lokaal geteelde producten te kopen. Lokale producten worden minder snel beschadigd, verbruiken minder energie om te transporteren en rijpen natuurlijker. Wanneer fruit en groenten aan de wijnstok zijn gerijpt voor consumptie, kan het zelfs zoeter smaken en een aanzienlijk intensere smaak hebben. En, lokaal geproduceerde producten helpen ook de lokale economie.
fruit
Botanisch gezien is een vrucht een zaaddragende structuur die deel uitmaakt van een bloeiende plant. Technisch gezien worden groenten beschouwd als alle andere plantendelen, zoals de wortels, bladeren en stengels.
groenten
Bladgroenten zijn de plantenbladeren die als groente worden gegeten en soms worden vergezeld (of alleen gebruikt voor) de stengels (rabarber en prei) en scheuten (hellingen en vioolkoppen).
Bloeiende Groenten
Asperge-tips en artisjokken zijn eigenlijk bloemen. Zoals bloemkool, die eigenlijk 'bloem' in de naam heeft. Het kan zijn dat er een aantal recepten zijn waarin artisjokken en asperges samen zijn verwerkt.
peulvruchten
Peulvruchten zijn de eetbare zaden, ook wel de peulvruchten genoemd. Peulvruchten zijn een belangrijke bron van eiwitten, voedingsvezels, koolhydraten en mineralen.
Wortel- en bolgroenten
Wortelgewassen zijn ondergrondse plantendelen die door mensen als voedsel worden gegeten. Dit zijn meestal penwortels en knollen, zoals bieten en aardappelen. Uien en sjalotten worden beter geclassificeerd als bolgroenten, hoewel ze nauw verwant zijn aan bieslook en prei, niet-bolvormige vormen uit dezelfde plantenfamilie.
Kruiden en andere
Champignons zijn technisch gezien geen fruit of groente, zelfs geen plant. Ze zijn een schimmel, ja, die je eet. Hoewel ze vaak worden geclassificeerd als groenten, is het absoluut geen dier. Bieslook zit in de uienfamilie maar wordt vaker als kruid gebruikt dan wat dan ook.
De ultieme gids voor seizoensgebonden groenten en fruit
