creacart / Getty Images
Lagers zijn overal. Deze populaire bierstijl is het meest voorkomende brouwsel ter wereld en verschilt van bier vanwege de brouwtechnieken die resulteren in een fris, verfrissend bierprofiel.
Lagers omvatten veel van de meest populaire bieren in Amerika, waaronder Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft en PBR. De stijl gaat echter veel verder dan die grote namen en omvat alle grote Beierse pils, de bokken en dunkelbiers, en natuurlijk het Oktoberfest.
Wat is een pils?
De primaire definitie van een pils is dat het een bier van lage gisting is. Dit betekent dat de gisten die werden gebruikt om het bier te gisten uitvlokken of zich verzamelen op de bodem van de gistingstank. Ales zijn precies het tegenovergestelde en gebruiken gisten die van hoge gisting zijn.
Lagere gisten kunnen ook veel lagere temperaturen verdragen dan gisten die voor ales worden gebruikt. Doorgaans tussen 45 en 55 F / 7 tot 13 ° C verminderen deze lagere temperaturen het aantal bijproducten tijdens de gistingsfase en produceren ze een schoner, helderder bier.
De meer tolerante lagers kunnen ook langere verouderingstijden aan dan ales. Genoemd lagering, kunnen deze bieren maanden rijpen bij veel lagere temperaturen (54-57 F / 12 tot 14 C, vaak keldertemperatuur genoemd) .
Lagers zijn relatief nieuw
Het brouwen van alcoholische dranken is de afgelopen 4000 jaar in bijna elke cultuur een menselijke praktijk geweest. Hop werd in 1000 na Christus in het proces geïntroduceerd en tot de 16e eeuw was bijna elk gebrouwen bier een bier.
Lagers werden per ongeluk ontdekt in de jaren 150. Bier met koudebestendige gist werd maandenlang bewaard in koele grotten, waarvan is gebleken dat het dit knapperige bier produceert waar we tegenwoordig zo dol op zijn.
Zelfs in een historisch pilsbrouwgebied als Beieren zijn de beroemde hoppige Duitse pilsen een ontdekking uit de 19e eeuw. De andere beroemde Tsjechische en Duitse pils zijn niet veel ouder dan dat.
Kenmerken
Lagers zijn een veel strakkere groep bier dan bier. Hoewel er talloze bierstijlen zijn, zijn er slechts een paar stijlen binnen de pilsfamilie.
Niet alle lagers volgen de karakteristieke bleke, transparante kleur en smaak van het pils. Bocks hebben een geweldige gerstsmaak en kunnen variëren van amber tot donkerbruin van kleur en Oktoberfest en dunkelbiers staan bekend om hun moutige smaken.
Ondanks de variaties in pilsstijlen, zijn er een paar kenmerken die deze categorie bieren kunnen generaliseren:
- Lagers hebben de neiging om een lichte, frisse smaak te hebben. Lagers hebben vaak een hogere carbonatatie dan ales. De smaak van een pils is over het algemeen zacht, soepel en evenwichtig. Lagers worden opgemerkt minder bitter te zijn met een lagere IBU.
Hoe een Lager te dienen
Op enkele uitzonderingen na, wordt over het algemeen aanbevolen om lagers koud te serveren. Het is zelfs de populariteit van die Amerikaanse pilsers die in het hele land bars en gemakswinkels hebben die vechten voor de lokale titel 'Koudste bier in de stad'.
Hoewel de meeste pils het best lekker koud is, zijn de bocks (inclusief doppelbock en Eisbock) vaak het beste wanneer ze dichter bij kamertemperatuur worden geserveerd.
Zoals met elke drank, is het het beste om uw persoonlijke voorkeur te gebruiken wanneer u geniet van een biertje. Probeer de aanbevelingen, maar als ze niet voor u en die specifieke stijl werken, heeft het geen zin om zich eraan te houden. Drink wat je lekker vindt, hoe je het lekker vindt.
