De beeldbank / Getty Images
Een kleurrijke fruitcompote brengt een informele of vakantiemaaltijd tot een heerlijk einde, of het nu alleen is of in combinatie met andere desserts. In de culinaire kunsten verwijst een compote naar vers, ingeblikt of gedroogd fruit dat is gestoofd in een siroop van suiker en andere smaakstoffen.
Het fruit in een compote wordt in stukjes gesneden. Wanneer een compote met gedroogd fruit wordt gemaakt, wordt het fruit meestal eerst in water geweekt om het te verzachten. Compote-recepten bevatten soms wijn, cognac, rum of likeur. Fruitcompote wordt vaak gemaakt van combinaties van vijgen, peren, appels, pruimen, bessen en rabarber. Compote-recepten bevatten meestal andere smaakstoffen, zoals vanille, kaneel, citrusschillen en kruidnagel.
Alex Diaz Dos / The Spruce Eats
Ze worden bijna altijd geserveerd met dik fruit in het mengsel. Een gepureerd fruitmengsel wordt beter een coulis genoemd. De compote is bedoeld om onmiddellijk van te genieten, hoewel het voor een korte tijd kan worden gekoeld.
Hoe maak je een eenvoudige fruitcompote
Er zijn veel recepten voor fruitcompote op internet, en het is verstandig om een specifiek recept te volgen, maar in het algemeen vereist een eenvoudige fruitcompote een selectie van vers fruit, ingeblikt fruit of zacht gedroogd fruit. Je gooit het fruit in een pan of pot en voegt wat vloeistof toe - sap, wijn of siroop - om dingen in gang te zetten. Pas op dat je niet te veel vloeistof toevoegt, omdat het fruit bij het verwarmen zijn eigen vocht afgeeft. Als een deel van het fruit zuur van smaak is, moet je suiker aan de pot toevoegen. Voeg meer smaak toe met gember, kaneel of vanille naar smaak. Laat het fruit in de pot sudderen, af en toe roeren en probeer niet al het fruit te pletten. Ongeveer 15 minuten later is je compote dik en klaar om van het vuur te komen.
Hoe fruitcompotes te serveren
Compotes zijn heerlijk zelf geserveerd als dessert aan het einde van een maaltijd. Ze worden meestal warm geserveerd, maar zijn soms gekoeld. Ze kunnen ook worden gebruikt als het steringrediënt in andere gerechten. Hier zijn enkele manieren om fruitcompote in uw menu op te nemen:
- Lepel frambozencompote over pondcake of ijs Bewaar een compote gemaakt met abrikozen, rozijnen, gedroogde kersen, appels, peren en Marsala-wijn met een selectie kazen voor een luxe dessertcursus Lepel een rode compote van kersen, rode druiven en aardbeien over zwarte bessensiroop en garneer met gezoete slagroom Laagcompote met vla of yoghurt Lepel een paar eetlepels gepureerde compote in een groot glas en vul met mousserende wijn Aardbeiencompote met shortcake en slagroom Aanbieding perzikcompote op pannenkoeken voor ontbijtGarnish gebakken Franse toast met compote van gemengde bessen
Geschiedenis van compotes
De term compote komt van het Franse woord voor mengsel. Dit dessert is ontstaan in middeleeuws Europa. Toen (zoals nu) was het dessert eenvoudig te bereiden. Het concept van compotes is weinig veranderd sinds het werd uitgevonden. Compotes zijn te vinden in de keuken van de meeste landen.
