Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie is een zoete, goudkleurige likeur met een Scotch whiskybasis die wordt geaccentueerd met de smaken van Schotse heidehoning, kruiden en specerijen. Het wordt geproduceerd in Schotland en is een nietje in bars over de hele wereld geworden.
De populariteit van Drambuie wordt grotendeels toegeschreven aan de roestige nagelcocktail waarin deze wordt gecombineerd met scotch. De cocktail uit het Verbodstijdperk zorgde voor een voorsprong op gebottelde whisky en hielp Amerikaanse drinkers kennismaken met de nieuw geïmporteerde likeur. Het feit dat het een favoriet drankje was van de Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc.) hielp de roestige spijker en Drambuie aan de roem die ze vandaag behouden.
Drambuie tegen Glayva
Twee likeuren uit Schotland, beide Drambuie en Glayva hebben een Scotch whisky foundation en zijn gezoet met honing en op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Ze zijn vergelijkbaar in smaak, hoewel beslist anders. De smaak van Drambuie is meer gericht op scotch en honing, waar Glayva zachter is in dat profiel, waardoor het mandarijn- en kruidenboeket centraal kan staan. Zie het als een gearomatiseerde whisky versus een kruidenlikeur.
vervangingen
Er zijn geen echte vervangers voor de kenmerkende smaak van Drambuie. De dichtstbijzijnde opties zijn Glayva of, als je het kunt vinden, Lochan Ora van Chivas Regal. Een andere goede keuze is het zoeten van Scotch (of een andere whisky) met een beetje honing of Frangelico. In sommige recepten kan Bénédictine werken, hoewel dat botanischer is en geen whiskyachtergrond heeft. Andere recepten kunnen het goed doen met een kwaliteitsamaretto - die een roestige nagel inschakelt, creëert een peetvadercocktail.
Snelle feiten
- Ingrediënten: Scotch whisky, heidehoning, kruiden, specerijen Bewijs: 80 ABV: 40% Calorieën in een shot: 106 Herkomst: Schotland Smaak: Scotch en honing, gekruid Dienen: recht, op de rotsen, cocktails, shots
Waar wordt Drambuie van gemaakt?
Het verhaal van Drambuie dateert van rond 1745 toen Prins Charles Edward Stewart (ook bekend als Bonnie Prince Charlie) de "geheime" formule doorbracht voor zijn persoonlijke elixer terwijl hij Schotland ontvluchtte na de Slag om Culloden. De legende zegt dat de ontvanger Stewart's vertrouwde kapitein John MacKinnon was en dat hij op het eiland Skye bleef.
In de late 19e eeuw gaf Clan MacKinnon het recept door aan James Ross, die het verbeterde. Hij verkocht de herziene likeur in het Broadford Hotel op Skye, die nog steeds beweert dat het de 'geboorteplaats van Drambuie' is. Na de dood van Ross verkocht zijn weduwe het recept aan een andere MacKinnon-familie en de eerste commerciële productie van Drambuie begon in 1909 in Edinburgh. Vandaag bevindt de mengfaciliteit zich in de buurt van Glasgow, Schotland en is Drambuie eigendom van William Grant & Sons
Leuk weetje
De naam Drambuie is (waarschijnlijk) afgeleid van het Schots-Gaelisch een dram buidheach , wat betekent "de drank die voldoet".
Naar verluidt kennen slechts drie mensen ter wereld het Drambuie-recept en een van hen is verantwoordelijk voor het mengen ervan. Het merk vertelt ook niet zoveel over zijn productie. De whisky is een mix van mout uit de regio's Speyside en Highland in Schotland. Dit wordt vervolgens gezoet met Schotse heidehoning en doordrenkt met kruiden en specerijen. Drambuie wordt gebotteld op 40 volumeprocent alcohol (ABV, 80 proof).
Precies welke of hoeveel kruiden en specerijen smaak Drambuie is een compleet mysterie, maar kruidnagel en saffraan zijn waarschijnlijk inbegrepen. Er zijn pogingen gedaan om het te repliceren in zelfgemaakte recepten. Hoewel ze nooit een perfecte match zijn, bevatten veel mensen engelwortel, venkel, rozemarijn en soms citroenschil.
Hoe houdt Drambuie van smaak?
Drambuie is zowel perfect zoet als heerlijk complex. De likeur heeft een buitengewoon zachte smaak, met name gemerkt met gekruide honing. Je zult noten van anijs, sinaasappelschil en eik vinden. Het is vet in vergelijking met andere likeuren en het whisky-element is niet subtiel.
Types
Naast de originele botteling van Drambuie, zijn ook twee andere expressies vrijgegeven. Beide worden bij voorkeur puur of op ijs geserveerd.
- Drambuie 15: Deze 86-proof uitdrukking gebruikt een selectie van 15-jarige Speyside-mouten. Het is een drogere likeur met een fluweelachtig mondgevoel en verwarmende, zachte mouttonen. Drambuie Royal Legacy 1745: Deze 92-proof uitdrukking werd uitgebracht in 2009 om het 100-jarig bestaan van de officiële lancering van Drambuie te vieren. Het combineert alle beste ingrediënten en technieken die door de jaren heen zijn geleerd en wordt beschouwd als de top van de lijn voor Drambuie. Er werden destijds slechts 2500 flessen geproduceerd en het heeft een prijs die zijn afstamming weerspiegelt.
Hoe Drambuie te drinken
De Scotch Base maakt Drambuie een perfect drankje op zichzelf. Serveer het recht, op de rotsen, of in een met ijs gevuld glas bedekt met soda, ginger ale of gemberbier. Het vervangt soms de whisky in Scotch-koffie en maakt een heerlijk dessertdrankje of rustgevende slaapmutsje. Drambuie is ook een uitstekend cocktailingrediënt en draagt zijn complexe smaak bij aan een aantal recepten. Het wordt vaak gecombineerd met zijn natuurlijke metgezel, Scotch, hoewel het net zo goed werkt met Ierse whisky en andere stijlen. Je vindt er ook brandewijn- en tequilacocktails.
Cocktail Recepten
De unieke smaak van Drambuie maakt het een interessant cocktailingrediënt. Het wordt niet zo vaak gebruikt als andere likeuren, maar een aantal recepten vertrouwen erop. De associatie met de roestige nagel is zo sterk dat als je een van die woorden in een dranknaam ziet, dit ook Drambuie kan zijn.
Koken Met Drambuie
Zoals veel likeuren kan Drambuie in voedsel worden opgenomen. Het is vaak een optie naast side scotch in Schotse desserts zoals kleinigheden en clootie-knoedels. IJs, cakes, puddingen, marmelades en pap zijn andere populaire toepassingen. De likeur is ook een interessante toevoeging aan barbecuesaus, fruitige sauzen voor vis en hartige kip- en roodvleesmarinades.
De ultieme gids om uw likeuren te leren
