Getty Images / Paul Johnson / E +
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 30 kopjes (30 porties)
Wassail is een traditionele, hartige drank van warme glühweincider op smaak gebracht met kruiden. De warme drank was van oudsher een essentieel onderdeel van het ritueel van waszeilen, een populaire traditie van drinken en zingen in het zuiden van het middeleeuwse Engeland die bedoeld was om het volgende jaar een goede appeloogst te verzekeren door te zingen voor de boomgaardbomen.
Later werd 'zeilen' ook bekend als de traditie van deur-tot-deur groetburen met liedjes tijdens de wintervakantie. Het woord wassail is afkomstig van saluut waes hail , wat een veel voorkomende Middeleeuwse Engelse groet was, en zelfs nog verder terug naar een pre-Normandische verovering van Angelsaksische toast, wat betekent 'gezond zijn'.
De vroegste geregistreerde recepten van waszeil omvatten verwarmde mede, een bier gebrouwen met honing, dat vervolgens werd gebrouwen met geroosterde krabappels. Later werd de drank een glühwein van suiker en verschillende kruiden zoals kaneel, gember en nootmuskaat. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor waszeilen, met thuisboeken die hun persoonlijke draai geven aan de traditionele historische drank. Moderne recepten kunnen beginnen met wijn, vruchtensap of glühwein waaraan brandewijn of sherry is toegevoegd. Verse appels of sinaasappels worden vaak aan het brouwsel toegevoegd.
Dit waszeilenrecept, dat voorkomt in het Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook van Kitty en Lucian Maynard, vraagt om gemakkelijk te vinden ingrediënten zoals appelcider en cranberrysap en krijgt de kick van optionele rum en aromatische bitters. Deze rum-versie zal je zeker warm houden tijdens koud weer, maar is vooral populair tijdens de kerst- en nieuwjaarsvakantie.
ingrediënten
- Appelcider van 1 gallon
- 2 liter cranberrysap
- 1 eetlepel aromatische bittertjes
- 4 stokjes kaneel
- 1 eetlepel witte piment
- 2 sinaasappels (bezaaid met kruidnagel)
- Optioneel: 2 kopjes rum
Stappen om het te maken
Combineer appelcider, cranberrysap, bittertjes, kaneelstokjes, piment, kruidnagel en optionele rum in een grote steelpan op laag tot middelhoog vuur.
Verwarm zachtjes op het fornuis en serveer warm.
Tips
- Dit drankje is perfect voor een feest en het kan worden geserveerd als punch en stuurt ook prachtige, kruidige aroma's door het hele huis. Frisse alcoholvrije appelcider uit een lokale appelboomgaard of cidermolen is het beste, maar je kunt deze vervangen door in de winkel gekochte ciders het hele jaar door ook beschikbaar. Sinaasappels bezaaid met kruidnagel worden ook wel pomanders genoemd, die favoriet zijn in de wintervakantie. Ze worden niet alleen gebruikt in verschillende vakantie- en wintercocktails, maar ze worden ook gebruikt als winterhuisdecor en natuurlijke seizoensgebonden luchtverfrissers. Dit recept voor waszeilen kan ook in een slowcooker worden gemaakt om u en uw fornuis vrij te houden tijdens vakantiedinerparty's. Zet uw slowcooker eenvoudig op laag of warm om het waszeil aromatisch te houden en de hele nacht klaar te houden.
Recept Tags:
- appel
- Amerikaans
- Kerstmis
- drank
