FotoosVanRobin / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Totaal: 2 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 12 bar (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 570 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 59g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 repen (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 570 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 36 mg | 12% |
| Natrium 323 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 59 g | 21% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
ingrediënten
- 4 kopjes / 600 g amandelspijs (amandelpasta)
- 3 2/3 kopjes / 400 g zelfrijzend bakmeel
- 1 kop donkerbruine basterdsuiker (of 200 g rietsuiker)
- 7/8 kop / 200 g boter
- 4-6 eetlepels melk
- 7 theelepels speculaaskruiden (of pompoentaartkruid)
- 1 theelepel bakpoeder
- Schil van 1 sinaasappel (fijn geraspt)
- 1 eiwit (geklopt)
- Garneer: schilfers of geschaafde amandelen
Stappen om het te maken
Maak de amandelpasta en zet opzij. Meng de rest van de ingrediënten in een aparte kom en kneed (je kunt hiervoor een mixer met een deeghaakhulpstuk gebruiken). Je zou het deeg in een bal moeten kunnen vormen zonder dat het aan je handen blijft kleven. Bedek de deegbal met plasticfolie en laat een uur rusten. Hierdoor kunnen de kruiden hun magie laten werken.
Verwarm de oven voor op 347 Fahrenheit (175 Celsius). Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Halveer het deeg en druk het in een gelijkmatige, vlakke laag op het bakpapier van beide bakplaat. Smeer een gelijkmatige laag van de amandelpasta op een van de lagen. Keer nu de andere laag bovenop de amandelpasta om en schil het perkamentpapier.
Bestrijk ze met eiwit en strooi er amandelen op. Bak ongeveer 30-35 minuten, of totdat je kunt zien dat de amandelen karameliseren en de koekjes een iets donkerdere tint bruin worden. Laat afkoelen op een koelrek gedurende ongeveer 10 minuten en snijd vervolgens in rechthoeken met een gekarteld mes. Laat het nu verder afkoelen.
Tips
- Basterdsuiker is een typisch Nederlands product. Het wordt vervaardigd door invertsuiker en andere ingrediënten toe te voegen aan fijne witte geraffineerde suiker. Dit mengsel helpt bepaalde textuurstructuren te bereiken en houdt gebakken producten vochtig. Er zijn drie variëteiten, wit, bruin en donkerbruin, genaamd witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker of gele basterdsuiker en donkerbruine basterdsuiker . Het is overal verkrijgbaar bij Nederlandse supermarkten en sommige Nederlandse boodschappen op internet. Ik heb goede resultaten gehad door de donkerbruine basterdsuiker in dit recept te vervangen door pure rietsuiker (demerera). Maak je eigen (amandelpasta). Je kunt ook kant-en-klare amandelpasta kopen in de meeste Nederlandse supermarkten of online. Als u in de winkel gekochte spijs gebruikt , mengt u er eenvoudig één ei door voordat u het gebruikt.
Receptvariaties
- U kunt kleine zakjes speculaaskruiden (bekend als speculaaskruiden ) online bestellen. Maar je kunt gemakkelijk pompoentaartkruiden vervangen. Je kunt ook je eigen speculaaskruiden maken . Om ronde gevulde speculaaskoekjes te maken , snijd je rondjes uit het deeg nadat je het plat hebt gemaakt. Plaats de eerste laag rondes op een bakplaat bekleed met bakpapier en zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de koekjes blijft. Plaats een eetlepel amandelspijs ( amandelspijs ) in het midden van elk koekje. Bestrijk de zijkanten van het koekje met eiwit. Plaats de andere ronde bovenop en druk om te verzegelen. Bestrijk de bovenkant van het koekje met eiwit en leg er een hele geblancheerde amandel op.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Nederlands
- tweede kerstdag
