De spar
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 293 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 293 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Alleen omdat je vegan bent, wil nog niet zeggen dat je de favoriete cookout-romige aardappelsalade moet opgeven. Dit alomtegenwoordige zomerse bijgerecht is gemaakt met mayonaise en bevat soms eieren, die beide geen deel uitmaken van een veganistisch dieet. Dit eenvoudige recept, gemaakt vanuit het niets, vervangt echter veganistische ei-vrije mayonaise, waardoor het perfect is om mee te nemen naar een picknick, potluck of te serveren op uw vegetarische barbecue.
De smaken zijn het beste na een tijdje in de koelkast en nog beter na een nacht koelen. Als je geen veganistische mayonaise bij de hand hebt, kun je deze zelf maken.
ingrediënten
- 5 tot 6 rode aardappelen (of witte aardappelen, vergelijkbaar in grootte)
- 1/2 kop vegan mayonaise (zoals het merk Vegenaise)
- 3 eetlepels azijn
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 2 stengels bleekselderij (in blokjes gesneden)
- Optioneel: 1/3 kopje gesneden zwarte olijven
- Optioneel: 1/4 kopje vegetarische spekjes
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
De spar
Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 15 minuten.
De spar
Giet de aardappels in een vergiet en laat ongeveer 15 minuten volledig afkoelen.
De spar
Schil de aardappels en snijd ze in hapklare stukjes. Opzij zetten. (Als alternatief kun je de schillen op sommige aardappelen laten voor meer textuur.)
De spar
Meng voorzichtig alle resterende ingrediënten in een grote kom; voeg de aardappelen geleidelijk toe en meng met de ingrediënten tot gelijkmatig verdeeld.
De spar
Breng op smaak met zout en peper.
De spar
Koel minstens 1 uur voor het opdienen.
De spar
Receptvariaties
- Aardappelsalade wordt gewaardeerd als een gerecht dat fungeert als het yin voor de yang van zoete bijgerechten zoals gebakken bonen. Hoewel dit recept volkomen heerlijk en compleet is zoals het is, als je het een beetje extra wilt geven, zijn er een paar toevoegingen die deze vegan aardappelsalade nog lekkerder maken voor gasten. Overweeg om versgemalen zwarte peper toe te voegen of meng in 2 theelepels paprika voor een rokerige smaak. Voeg 1/2 kopje gele mosterd toe om wat tang aan het gerecht toe te voegen. Een beetje gehakte of in blokjes gesneden piment zal een sappige zoete smaak creëren, terwijl een beetje zoete augurk of gehakte augurken een smakelijke draai geven. Verse kruiden zoals dille, dragon, rozemarijn, peterselie en bieslook (of een combinatie) zijn altijd welkom, en kappertjes dragen een mooie zoute inslag bij en zorgen voor een andere textuur.
Traditionele recepten voor aardappelsalade maken Vegan
Veganistisch worden is misschien eenvoudiger dan u denkt - weten hoe u ingrediënten in traditionele recepten kunt vervangen om een veganistisch recept te maken, is een sleutel om ze in uw nieuwe gezondere levensstijl te brengen. Veel traditionele aardappelsalade gerechten gebruiken hardgekookte eieren en mayonaise in hun recepten. Het verwijderen van deze ingrediënten maakt ze bijna altijd veganistisch. Als het gebruik van een veganistische mayonaise ongewenst is (of je hebt er gewoon geen bij de hand), kun je deze vervangen door olijfolie en Dijon-mosterd om romigheid toe te voegen en om de aardappelen en kruiden samen te laten smelten. Hoewel de kleur misschien onaangenaam is, is avocado ook een geweldig gezond vet om toe te voegen aan een aardappelsalade in plaats van mayonaise.
Hoe u de juiste aardappel voor uw recept kiestRecept Tags:
- aardappel
- vegan aardappelsalade
- lunch
- Amerikaans
