Hoe blintzes te maken

De perfecte Blintz maken

John Montana / Getty Images

Blintzes zijn een favoriet Joods eten en kaasblintzes worden traditioneel geserveerd voor Shavuot en andere Joodse feestdagen. Champignonblintzes zijn een populair voorgerecht voor het Sabbat-diner op vrijdagavond. Je kunt een grote partij blintzen maken voorafgaand aan de vakantie of Shabbat, en ze in de vriezer bewaren. Ontdooi, verwarm en serveer voor een feestelijke en heerlijke eerste gang. Hier zijn recepten en stapsgewijze instructies voor het maken van blintzes.

Bereid batterij voor

Kristin Lee Getty Images

Meng eerst in een mengkom de ingrediënten van het beslag volgens uw recept tot een glad mengsel. Blintz-beslag is meestal erg basic en bestaat alleen uit bloem, water en eieren. Sommige recepten vragen ook om toevoegingen zoals een snufje zout.

Eenmaal gemengd, laat het beslag vijf tot 10 minuten zitten en meng nog wat meer. Het beslag moet vloeibaar zijn, zodat de pannenkoeken dun zijn. Voeg meer water toe als het mengsel te dik is.

Verhit de olie in de pan

Giora Shimoni

Giet net genoeg olie in een koekenpan zodat de bodem van de pan geolied is. Verhit tot de olie erg heet is - het zal een lichte "glans" hebben. Laat de olie niet zo heet worden dat deze rookt (en pas op voor spatten).

Giet het beslag in de pan

Giora Shimoni

Giet net genoeg blintzmengsel in de hete olie om de pan licht te bedekken. Draai de pan, zodat het beslag de bodem van de pan bedekt.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Bak blintz tot het midden borrelt en de randen van de zijkant van de pan wegtrekken, ongeveer 30 tot 40 seconden, voordat je het omdraait.

De andere kant van de Blintz

Giora Shimoni

Sommige mensen gebruiken een spatel om de blintz om te draaien en de andere kant te koken. Sommige mensen draaien de blintz in de lucht en vangen hem aan de andere kant met de koekenpan. En sommige mensen, degenen die erin slagen om genoeg blintzes te maken, koken niet eens de tweede kant. Al het bovenstaande is prima; het hangt af van uw persoonlijke voorkeur.

Draai de blintz om en bak nog 20 seconden of zo.

Stapel Gekookte Blintzes

Giora Shimoni

Til of schuif je blintz uit de pan op een bord om af te koelen. Blintzes kunnen op een bord worden gestapeld zolang ze worden afgekoeld. Anders kunnen ze aan elkaar blijven kleven. Ga door met stap 1 tot en met 6 hierboven totdat alle beslag is gebruikt.

De Blintz vullen

Giora Shimoni

Doe een eetlepel vulling in het midden van de blintz. Hier kun je creatief worden; blintzes kunnen zoet of hartig zijn, afhankelijk van de vulling. Veel blintz-recepten bevatten ricotta of mascarpone-kaas, meestal gezoet, samen met een andere gratis vulling zoals bosbessen. Mushroom is een andere populaire vulling voor een hartelijkere blintz. Maar er zijn geen grenzen; kies de smaak van fruit die je het lekkerst vindt en experimenteer vanaf daar.

De Blintz vouwen

Giora Shimoni

Vouw het onderste kwart van de blintz omhoog en over de vulling. Vouw vervolgens de twee zijden van de blintz over de vulling en de onderste vouw. Vouw ten slotte het bovenste kwart van de blintz naar beneden. Draai de blintz om en leg deze in de serveerschaal.

Als je ze niet meteen gaat vullen, wikkel je blintzes in plasticfolie en bewaar ze maximaal twee dagen.