Athina Psoma / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 375 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 375 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 11 g | 54% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In het Grieks: βασιλόπιτα, uitgesproken als vah-see-LO-pee-tah
Van alle Vasilopita- recepten is deze het beste om thuis te maken omdat de textuur mooi is (zoals een korrelige pondcake) en zich leent voor decoratie, wat leuk is voor kinderen. Het recept vraagt om zelfrijzend bakmeel.
ingrediënten
- 3/4 kop boter
- 1 1/2 kopjes suiker
- 6 eieren
- 4 eetlepels cognac
- 4 eetlepels sinaasappelschil (geraspte schil van twee sinaasappels)
- 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 3/4 kopje verdampte melk
- Optioneel: poedersuiker
- Optioneel: geraspte kokosnoot
- Optioneel: marmelade
Stappen om het te maken
Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur en verwarm de oven voor op 200 ° C.
Klop de boter in een mengkom. Klop continu, voeg in volgorde toe: de suiker, heel langzaam, dan de eieren een voor een en ten slotte de brandewijn.
Strooi nog steeds in de geraspte sinaasappelschil om gelijkmatig over het beslag te verdelen. Voeg melk, dan bloem, een kleine hoeveelheid tegelijk toe.
Bloem een ronde 12 "tot 13" diameter tapsi (bakvorm met 2 tot 3 "zijden) en giet het beslag.
De cake zal in totaal ongeveer 45 minuten bakken, maar halverwege, wanneer het begint te stollen, wikkel een munt in folie en steek de munt voorzichtig in het deeg en duw het naar beneden net onder het oppervlak. (Door de munt in te brengen wanneer de cake lichtjes verstevigd is, zal deze niet naar de bodem zinken.) Plaats deze ergens anders dan het exacte midden van de cake.
Blijf bakken tot het klaar is. Laat 5 minuten afkoelen. Plaats een groot bord over de bovenkant van de tapsi en keer het om zodat de cake op het bord komt. Neem een tweede bord (voor het serveren) en leg het over de cake, keer om om de cake met de goede kant naar boven te krijgen.
Laat de Vasilopita 4 uur afkoelen alvorens te serveren.
Topping & Decoraties
(Zie foto) Zeef de suiker van de banketbakker om te bedekken (decoraties optioneel).
Bestrijk licht met marmelade en bestrooi met geraspte kokosnoot (decoraties optioneel).
Tradities van het snijden van de Vasilopita
Elk gezin heeft zijn eigen traditie voor het snijden van de Vasilopita , maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de wens op geluk in het nieuwe jaar. Traditioneel worden stukken ceremonieel gesneden door het hoofd van het huishouden en toegewezen aan de kerk (Heilige Drie-eenheid en Maagd Maria), vervolgens het hoofd van het huishouden (mannelijk), zijn vrouw, hun kinderen (oudste tot jongste), andere familieleden door de mate van verbondenheid, dan gasten. De munt of het kleine medaillon (flouri, uitgesproken als floo-REE) is een traditie die een extra maat voor geluk symboliseert voor degene die het stuk krijgt waar het tijdens het bakken is verborgen, en dit kan ernstige confrontatie veroorzaken als het eigendom van de munt wordt betwist. daarom:
bij het invoeren van de munt, evenwijdig aan de manier waarop een mes snijdt zodat het in één stuk blijft;
verklaar bij het maken van de eerste snede luid wie de stukken aan weerszijden van het mes krijgt, zodat er geen geschillen zijn;
als een munt tussen twee stukken terechtkomt, krijgt het stuk met het grootste deel de munt.
Καλή Χρονιά! Gelukkig nieuwjaar!
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Grieks
- nieuw jaars
