Peter Anderson / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 191 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 dozijn (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 191 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 15% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bosbessenmuffins zijn de perfecte aanvulling op uw weekend- of vakantiebrunch en ze maken een heerlijk ontbijt op zichzelf. Je kunt ze maken met verse of bevroren bosbessen, maar als je bevroren bessen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze goed uitlekt.
Een korte opmerking over bakpoeder. Mensen vragen vaak waarom hun muffins of andere gebakken producten niet rijzen zoals ze hadden verwacht, en de belangrijkste reden is dat ze oud bakpoeder gebruiken. Bakpoeder verliest het grootste deel van zijn effectiviteit na ongeveer zes maanden, dus als je de jouwe langer in de voorraadkast hebt gehad, doe jezelf dan een plezier en vervang het. De verse dingen zullen echt een groot verschil maken in je muffins en cakes.
Voor een lichtere muffin kunt u 260 gram deeg of cakemeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden. Of je kunt een half universeel en een half gebak of cakemeel gebruiken, zolang het totaal maar 260 gram is. Je kunt ook de boter vervangen door 3 eetlepels olie als die te rijk is voor je smaak. Ze zullen vochtiger zijn, maar niet zo boterachtig.
Aan de andere kant kunt u de warme muffins altijd openmaken en met boter smeren. En als je nog een laagje smaak aan de muffins wilt toevoegen, is deze eenvoudige kaneel streusel topping misschien iets voor jou.
ingrediënten
- 2 kopjes bosbessen (gespoeld, uitgelekt en gedroogd)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of 2 1/4 kopjes bloem, gezeefd)
- 1/2 kop suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop volle melk
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 ons boter (1/2 stok, gesmolten)
Stappen om het te maken
Verwarm je oven voor op 400 F.
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom.
Klop de eieren in een aparte kom en voeg vervolgens de melk en de vanille toe.
Vet en smeer een 12-cup muffinvorm grondig (of plaats papieren muffinvoer).
Giet de gesmolten boter langzaam in het ei-vanille-melkmengsel en roer stevig totdat alle boter is opgenomen.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en roer 10 tot 15 seconden. Het beslag zal nog wat klontjes erin hebben, maar dat is prima. Als je het beslag overmatig vermengt, worden je muffins taai en rubberachtig.
Vouw de bosbessen voorzichtig met een rubberen spatel in het beslag. Schep vervolgens het beslag voorzichtig in de voorbereide muffinpan (je kunt een kleine pollepel of zelfs een ijsschep gebruiken) en bak onmiddellijk.
Bak 18 tot 20 minuten of tot de muffins licht goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Recept Tags:
- Ontbijt brood
- brunch
- Amerikaans
- tweede kerstdag
