Uyen Le / Getty Images
Hard geanodiseerd aluminium wordt gebruikt in verschillende kookgerei. Het proces voorkomt dat het metaal reageert met zure voedingsmiddelen en zorgt voor een hard, glad oppervlak dat zeer duurzaam is. Aluminium geleidt warmte goed en is een minder duur metaal.
De term geanodiseerd betekent dat een materiaal, zoals aluminium in kookgerei, is onderworpen aan een elektrolytisch proces, waarbij de natuurlijke oxidatie is gecontroleerd. Dit houdt in dat het aluminium in een chemisch bad wordt ondergedompeld en er een elektrische stroom op wordt aangelegd, waardoor oxide wordt geproduceerd uit de resulterende roest op het aluminium. Deze oxidelaag hardt het aluminium uit en maakt het bestand tegen corrosie.
Hard geanodiseerd is een uitbreiding van het proces met een hogere spanning en lagere temperatuur, wat resulteert in een nog hardere en duurzamere kookgereicoating.
Hard geanodiseerd kookgerei gebruiken
Geanodiseerd aluminium heeft vele toepassingen voor consumentenproducten en industriële bouwmaterialen. Vanwege de poreuze aard kan kleur op het oxide worden aangebracht. Dit lichtgewicht, duurzame, corrosiebestendige en zoutbestendige materiaal wordt ook gebruikt bij de productie van elektronische apparatuur. Aangenomen wordt dat kookgerei of bakgerei dat hard is geanodiseerd, een veel duurzamer kookoppervlak heeft dan sommige andere antiaanbaklagen.
De 10 beste anti-aanbakpannensets van 2020Voordelen en nadelen
Je kunt elk soort gebruiksvoorwerp in een hard geanodiseerde pan gebruiken en je hoeft je geen zorgen te maken dat je eraan krabt. Hoewel het een glad oppervlak heeft dat kleven moet verminderen, is het niet volledig non-stick. Sommige levensmiddelen kunnen aan het oppervlak kleven, waardoor het moeilijk te reinigen is. Misschien wilt u dit soort kookgerei gebruiken voor vloeistoffen en roerende levensmiddelen. Als je het toch moet reinigen, kun je gewone afwasmiddel of een zachte boender gebruiken om vuil voorzichtig te verwijderen. Ruwe schoonmaakmiddelen en staalwolmaterialen moeten volledig worden vermeden.
Hoe geanodiseerd kookgerei op te slaan
Hoewel hard geanodiseerd kookgerei een duurzamere afwerking heeft, moet het goed worden verzorgd, inclusief op de juiste manier opslaan om krassen in de afwerking of deuken in de pannen te voorkomen. Er zijn verschillende manieren om kookgerei op te bergen, zoals het gebruik van een pannenrek, het aangeven van een kastruimte of het gebruik van uitschuifbare rekken in de kast.
Speciaal behandeld aluminium zoals dit is twee keer zo sterk als roestvrij staal. Hoewel je meerdere stukken op elkaar kunt stapelen, wil je het niet op of in andere potten en pannen van verschillende merken plaatsen, omdat het harde oppervlak ze kan beschadigen.
Gezondheids risico's
Er zijn zorgen dat er enkele potentiële gezondheidsrisico's zijn door te koken met geanodiseerd aluminium. Hoewel het minder snel corrodeert en in voedsel terechtkomt, zijn mensen vaak ongemakkelijk om het te gebruiken vanwege sommige zorgen dat het schadelijk kan zijn. Er is echter geen sluitend wetenschappelijk onderzoek dat suggereert dat het gevaarlijk is.
Kwaliteit geanodiseerd aluminium kookgerei is prima om mee te koken. Met gewone potten en pannen gemaakt van niet-geanodiseerd aluminium (of die met krassen) kunnen zure vloeistoffen zoals tomatensaus echter reageren met het metaal, waardoor u het kunt consumeren. Elke kleine hoeveelheid aluminium van hard geanodiseerd kookgerei zou onbeduidend zijn. De Centers for Disease Control merkt op dat de gemiddelde volwassene 7 tot 9 milligram aluminium in voedsel opneemt als gevolg van aluminiumverbindingen die tijdens de verwerking zijn toegevoegd. Ze absorberen minder dan 1% ingeslikt aluminium. Drinkwater is een andere veel voorkomende bron van aluminium.
