Elizabeth Taviloglu
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Yoghurt is een nietje in de Turkse keuken. Het wordt gebruikt voor alles, van voorgerechten en salades tot soepen, toppings en desserts.
'Cacık' (JAH'-juck), of yoghurt met komkommers en kruiden, is nog een andere Turkse favoriet gemaakt met yoghurt. 'Cacık' is een heel eenvoudig gerecht dat koud wordt geserveerd. Het wordt gegeten met een lepel, zoals soep, maar het wordt genoten vóór of tijdens de maaltijd in plaats van een salade.
'Cacık' is heel gemakkelijk te maken met zeer eenvoudige ingrediënten. Je kunt 'cacık' overal serveren waar je Griekse 'tzatziki' zou dienen. Het gaat vooral goed samen met klassieke Turkse vleesgerechten zoals gegrilde gehaktballetjes of "köfte" en allerlei soorten kebab.
Probeer het bij uw volgende barbecue of informele maaltijd door een kleine kom ijskoude 'cacık' toe te voegen naast elke couvert. Garneer elke kom met een paar druppels olijfolie en een takje verse dille-wiet of munt.
Zorg ervoor dat je je 'cacık' dezelfde dag vers eet. Als het te lang in de koelkast blijft, worden de komkommers vochtig.
ingrediënten
- 18 oz / 500 g yoghurt (normaal)
- 1 eetl. extra vergine olijfolie
- 1 kopje koud water
- 2 tot 3 komkommers (geschild en in blokjes gesneden)
- Optioneel: 1 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt, of 1 tot 2 theelepel knoflookpoeder)
- 1 theelepel. zout (min of meer naar smaak)
- 1/2 theelepel. peper
- 1/2 theelepel. oregano (gedroogd)
- Optioneel: 1/4 theelepel. hete rode pepervlokken (of zoete paprika)
- Garneer: 1/4 kopje dille-wiet (vers, fijngehakt of 1 theelepel gedroogde dille-wiet)
- Garneer: 1/4 kopje muntblaadjes (vers, fijngehakt of 1/2 theelepel gedroogde munt)
Stappen om het te maken
Klop eerst de yoghurt en olijfolie door elkaar om een glad mengsel te maken. Klop geleidelijk in het water tot je de gewenste consistentie hebt. Sommigen geven de voorkeur aan hun 'cacık' waterig, terwijl anderen het dik vinden. Het is helemaal aan jou.
Voeg vervolgens de komkommers, knoflook en kruiden toe en meng grondig tot een glad mengsel. Pas de kruiden aan uw smaak aan.
Het is het beste om je 'cacık' een paar uur in de koelkast te bewaren voordat je het serveert. Serveer je ijskoude 'cacık' in kleine, decoratieve schalen. Besprenkel een beetje olijfolie in het midden van elke olie. Garneer elk met een klein takje verse munt of dille-wiet.
Recept Tags:
- yoghurt
- Turkse yoghurt
- midden Oosten
- zomer
