De spar
Er lijkt een al lang bestaand debat te bestaan over de vraag of houtskool- of gasgrills beter smakend voedsel produceren. Het antwoord is moeilijk te bepalen en kan te maken hebben met persoonlijke voorkeur en enkele van deze details.
Illustratie: Emilie Dunphy. © The Spruce, 2019
Houtskool versus gasgrill debat
Mensen hebben waarschijnlijk hun eigen mening over hoe te barbecueën en welk type grill het beste resultaat bereikt. Er is ook veel persoonlijke voorkeur, zowel met smaak, gebruiksgemak en kosten van zowel de grill als de brandstof (houtskool of gas). Het is het beste om een grill te kiezen die u graag gebruikt.
Gas Grill Voordelen
Een groot voordeel van een gasgrill is in minder tijd grillen en efficiënter zijn. U hoeft niet te wachten tot de houtskool ontbrandt en de gewenste temperatuur bereikt. Een gasgrill is erg handig. Zet hem aan, stel de temperatuur in en maak je klaar om te grillen. Naast gemak zijn gasgrills meestal gemakkelijker schoon te maken en is gas goedkoper dan houtskool.
Gasgrill Nadelen
Gasgrills zijn meestal duurder dan houtskoolgrills. Ze zijn vaak groter, zwaarder en moeilijker te verplaatsen. Zelfs met een propaantank is een gasgrill vaak erg groot, zwaar en onhandig en niet goed voor achterkleppen of kamperen. Voedsel gekookt op een gasgrill produceert vaak minder rook, wat de rokerige smaak van het voedsel kan beïnvloeden.
Voordelen van een houtskoolgrill
De grote voordelen van een houtskoolgrill zijn dat ze veel goedkoper zijn en veel draagbaarder dan een gasgrill. Het houtskoolvuur kan veel heter worden en het risico op opflakkeringen is veel minder. Sommige mensen verkiezen ook de smaak van gekookt voedsel boven houtskool.
Nadelen van een houtskoolgrill
Een houtskoolgrill vereist veel meer aandacht en werk om een brand te stichten. Omdat er geen temperatuurregelaar is, is het aan de griller om temperatuurzones op de grill te creëren. Het grillproces duurt vaak langer om op te zetten, door te gaan en levert ook een grotere puinhoop op dan een gasgrill. Hoewel de aantrekkingskracht van de houtskoolgrillrook aantrekkelijk kan zijn, moet je er klaar voor zijn voor een goede grillervaring.
Goede rook maken voor een houtskoolgrill
Zelfs met een houtskoolgrill is het belangrijk om goede rook te produceren. Commerciële houtskool met speciale additieven voor eenvoudige verlichting en goedkope houtskool gemaakt van een beetje zaagsel en veel lijm hebben niet de beste smaak producerende rook. Gebruik goede houtskool of meng de houtskool met stukjes goed hardhout. Een andere optie is om forfaitaire houtskool te kopen die is gemaakt van echte stukken hout en niet alleen van zaagsel.
Grillen regels
Het maakt niet uit wat voor soort grill je gebruikt, een paar eenvoudige tips zorgen ervoor dat je eten goed smaakt. Houd de grill altijd schoon na elk gebruik. De opeenhoping van as, verbrand vet en andere smurrie zorgt ervoor dat de geproduceerde rook een vreemde smaak aan uw gegrilde gerechten geeft. Regelmatig schoonmaken zou standaard onderdeel moeten zijn van uw grillroutine. Je grill en je gasten zullen je daarvoor bedanken.
