Laurent Mani / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 1 cake (12 porties)
Bak deze heerlijke galette des rois , een traditionele Franse cake die meestal wordt geserveerd op Epiphany, op 6 januari.
Net als de Amerikaanse koningscake of het Spaanse roscón de reyes brood, bevat dit dessert vaak een kleine prijs (een fève genoemd ) verborgen in de vulling. Bakkerijen kiezen voor porseleinen of plastic figuren, maar een thuisbakker kan in plaats daarvan een gedroogde tuinboon gebruiken. De gelukkige gast die de fève vindt, wordt de 'koning' of 'koningin' van de avond en draagt een papieren kroon. Zorg er natuurlijk voor dat iedereen voor de fève waarschuwt - als u dat niet doet, kunnen sommige gasten het feest met gebroken tanden verlaten. Als je deze cake voor kinderen maakt, overweeg dan om de fève weg te laten.
Als je dit foolproof-recept eenmaal onder de knie hebt, kun je experimenteren met verschillende vullingen of je eigen bladerdeeg maken.
ingrediënten
- Voor het vullen van amandelroom:
- 1/2 kopje amandelmaaltijd
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 ei
- 3 eetlepels boter, zacht
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- Voor cake:
- 17 ons bladerdeeg, ontdooid
- 1 batch amandelroom (zelfgemaakt)
- 1 ei, geklopt
- Optioneel: 1 gedroogde tuinboon
- 2 eetlepels banketbakkerssuiker
- Thee of café au lait voor het serveren (optioneel)
Stappen om het te maken
Hoe de amandelcrème te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de eerste 6 ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Mix tot een gladde, romige pasta. Voel je vrij om deze crème een paar dagen van tevoren te maken en vervolgens in een luchtdichte container te bewaren.
Hoe de cake te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Rol de bladen bladerdeeg uit en knip twee cirkels van 11 inch uit. Plaats de eerste schijf op een met bakpapier beklede bakplaat en dek deze vervolgens af met een gelijkmatige laag amandelroom, waarbij u een rand van 1 inch rond de cirkel laat.
Bestrijk de galette met de eierwas en bak gedurende 15 minuten op 425 F. Bestrooi de cake met de poedersuiker en bak nog 10 tot 12 minuten, tot het bladerdeeg een diep goudbruin wordt. Laat de cake 20 minuten afkoelen.
Serveer plakjes met thee of cafe au lait om de zoetheid van de galette in evenwicht te brengen. Als u een fève hebt toegevoegd, waarschuw dan uw gasten en, natuurlijk, kroon de koning of koningin met een papieren diadeem.
Recept Tags:
- bonen
- toetje
- Frans
- Kerstmis
