Van Boston tot Californië, barbecue wordt vaak geserveerd naast een kom met bonen. Ongeacht het soort bonen, dit gerecht is de perfecte aanvulling op elk soort gegrild of gerookt vlees. In feite is een favoriete toevoeging aan een kom bonen gegrild of gerookt vlees, en verschillende van de recepten op deze lijst vragen om borstverbrande uiteinden; deze zwaar gerookte stukjes borst zijn de perfecte manier om smaak toe te voegen aan elk bonenschotel. Je vindt er ook traditionele recepten en een met een beetje kruiden.
Bonen van elk type, droog of in blik, moeten voldoende tijd krijgen om te koken, laag en langzaam. Hierdoor smelten de smaken samen om een goed uitgebalanceerd gerecht te creëren.
-
Carolina Barbecue Bonen
Steve Ross / Getty Images
Carolina barbecue heeft een geheel eigen smaak, en deze Carolina-stijl barbecue bonen brengen die zuidelijke barbecue smaak naar elke cookout. Het combineren van een blikje varkensvlees en bonen samen met rode bruine bonen en limabonen zorgt voor een mooie, stevige basis, terwijl de ketchup, ciderazijn, ui, boter, suiker, knoflook, mosterd en Worcestershire-saus perfect samenwerken om de bonen op smaak te brengen echte zuidelijke stijl. Dit is ideaal bij getrokken varkensvlees en de toevoeging van wat rokerige barbecueschors maakt het zelfs nog beter.
-
Boston Gebakken Bonen
Betreffende BBQ Inc.
Hoewel er waarschijnlijk duizend recepten zijn voor in Boston gebakken bonen, onderscheidt dit eeuwenoude gerecht de melasse. Deze bonen zijn zoet en hartig, maar niet pittig heet. Het spek voegt een mooie rokerigheid toe terwijl de bruine suiker en mosterd de smaken completeren.
-
Judy Mills 'From-Scratch Baked Beans
Molly Watson
Mike Mills, barbecuelegende en restauranteigenaar, evenals maker van de Magic Dust barbecue-kruiden, verwierf dit recept en veranderde het door het te maken met gedroogde witte bonen. Het spek, de ui en de knoflook voegen een mooie diepte van smaak toe, terwijl de Worcestershire-saus, gele mosterd en kruiden bijdragen aan de verwachte tang en een beetje specerijen. De ketchup, melasse en bruine suiker ronden het geheel af met een vleugje zoetheid.
-
Cowboybonen
Bob Ingelhart / Getty Images
Cowboybonen zijn een Zuidwestelijke specialiteit, altijd bestaande uit pintobonen (en soms gehakt) in een zoete en pittige saus. Deze versie uit Texas maakt gebruik van borst verbrande uiteinden in plaats van rundvlees, omdat deze gebakken bonenschotel vaak wordt geserveerd naast een gerookte runderborst. Het is de rokerigheid die dit gerecht authentiek maakt, dus als je geen gekookte borst hebt, vervang dan gekookt spek of een goed uitgevoerde biefstuk.
-
Gebakken bonen in Kansas City
Lew Robertson / Getty Images
Een andere regio van het land bekend om hun barbecue, Kansas City, blijkt een aantal heerlijke recepten te hebben voor alles wat met een roker te maken heeft. Deze gebakken bonen halen ook hun smaak uit borst verbrande uiteinden; zorg ervoor dat de verbrande uiteinden de tijd krijgen om wat van de vloeistof te absorberen en hun rokerigheid vrij te geven. Pre-made barbecuesaus is een tijdbesparende en werkt prachtig met de appelcider en azijn, melasse en mosterd om een grote diepte van smaak te creëren.
-
Gerookte Bonen
James Baigrie / Getty Images
Hoewel deze bonen ongeveer 2 uur in een roker koken, zijn ze vrij snel in elkaar te zetten, dankzij de ingeblikte bonen en gebottelde BBQ-saus. De naam van het recept past niet alleen vanwege de manier waarop het wordt gekookt, maar ook vanwege de toevoeging van verbrande uiteinden van gerookt vlees dat je bij de hand hebt. De enige andere ingrediënten die je nodig hebt zijn ui, groene peper, honing en paprika om dit rijk smakende bijgerecht te maken.
-
Hete en pittige barbecue bonen
James en James / Getty Images
Jalapeno-pepers en hete saus geven deze barbecue bonenschotel zijn warmte. Ingeblikte gebakken bonen, kant-en-klare barbecuesaus, gekookt spek, ui, ketchup en gekruid zout combineren met het kruid om een bijgerecht te maken voor iedereen die van zijn eten geniet met een beetje kick. Houd er bij het maken van deze barbecuebonen rekening mee dat het kruid met de tijd zal intensiveren.
-
Santa Maria Pinquito Bonen
Jacob Snavely / Getty Images
De pinquito-boon is een kleine boon die een kruising is tussen een roze en witte boon; het is een belangrijk onderdeel van de Santa Maria Barbecue, een jaarlijkse voedselviering in de Santa Maria Valley in Zuid-Californië. In deze barbecue-bonenschotel worden de pinquito-bonen gecombineerd met een mengsel van gepureerde tomaten, blokjes ham, chilisaus, suiker, knoflook en droge mosterd, wat de perfecte aanvulling is op elk gegrild kip- of vleesrecept.
