MIB-afbeeldingen / UpperCut-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes saus (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 51 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 kopjes saus (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 51 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 1184 mg | 51% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Tzatziki is een mediterrane of Griekse saus of dip die traditioneel wordt gemaakt met gespannen yoghurt en komkommers. Het wordt gebruikt in Griekse gerechten zoals gyros of Griekse salades als dressing in tegenstelling tot andere kruiden. Het wordt ook geserveerd met vlees of met pitabroodje bij een broodje rundvlees, lam, vis of kip. Deze zuivelvrije versie maakt gebruik van sojayoghurt en trekt het door een kaasdoek om het te verdikken. Probeer dit recept met veganistische vrienden of voor een feest om wat nieuwheid aan traditionele gerechten toe te voegen. Tzatziki kan worden gegeten bij het ontbijt, de lunch en het avondeten.
ingrediënten
- 2 1/2 kopjes sojayoghurt (zoals Silk of Wildwood)
- 1 1/2 kopje komkommer (geschild en gehakt)
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepel knoflook (gehakt)
- 2 eetlepel verse dille (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats 2 lagen kaasdoek over een fijn vergiet of zeef dat over een kom is geplaatst, zodat het de basis niet raakt, maar zodat de hele bodem van het vergiet zich boven de kom bevindt. (Als een deel van het vergiet over de rand van de kom hangt, heb je er een zooitje van!) Giet de sojayoghurt over de kaasdoek en plaats het vergiet en de kom gedurende 1 uur in de koelkast.
Combineer alle resterende ingrediënten in een kleine mengkom. Meng de gezeefde sojayoghurt.
Koel serveren en maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Genieten!
Tzatziki-saus bewaren
Vanwege de toevoeging van komkommers aan de saus, heeft Tzatziki-saus een zeer beperkte houdbaarheid. Al na twee dagen na het maken kunnen de erin verwerkte komkommers vocht beginnen af te geven. Daarom kunt u ze tot 3 maanden invriezen maar verliest de textuur van de saus na het eerste invriezen. Zorg ervoor dat u ze bij het invriezen in aparte porties in afzonderlijke diepvrieszakken scheidt. Bij het ontdooien wilt u geleidelijk ontdooien van bevroren, naar de koelkast, naar het aanrecht bij kamertemperatuur.
Tzatziki-saus serveren
Sommigen stellen voor om de saus minstens een dag van tevoren te maken voor het serveren om ervoor te zorgen dat de smaken samengesmolten zijn. Sommige manieren om een traditionele tzatziki-saus op te bouwen, zijn door grof gehakte verse munt aan het eindproduct of peterselie en ander groen toe te voegen als garnering. Afhankelijk van hoe je het hebt, dat wil zeggen met groenten, als een spread of als een dip met vlees, verander de hoeveelheid knoflook, citroensap en munt die je kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat de smaken van het voedsel elkaar in evenwicht brengen.
Recept Tags:
- saus
- Grieks
- vallen
- kruiderij
