De spar
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 5 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 622 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 129g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 622 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 129 g | 47% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze klassieke Thaise ananas gebakken rijst is echt overheerlijk. Gouden rijstkorrels versierd met stukjes sappige ananas, cashewnoten en krenten creëren een smaak die je rechtstreeks naar het paradijs zal brengen! Maak het als het hoofdgerecht of als een prachtig bijgerecht bij elke maaltijd. Voor echte restaurantkwaliteit kun je het serveren in een uitgesneden ananas, wat vrij eenvoudig en leuk is.
ingrediënten
- 2 tot 3 eetlepels olie
- 3 tot 4 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur enkele dagen oud)
- 3 eetlepels sojasaus (vervang vissaus als niet-vegetarisch)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode of groene chili (in dunne plakjes) of 1/4 tot 3/4 theelepel gedroogde gemalen chili vlokken
- 1/4 kop groentebouillon of nep kippenbouillon (of gewone kippenbouillon indien niet-vegetarisch)
- 1 ei (veganisten kunnen weglaten)
- Optioneel: 1 kleine wortel (geraspt, ongeveer 1/4 kopje)
- 1/2 kopje bevroren erwten
- 1 klein blikje ananas stukjes (uitgelekt) of 1 1/2 kopjes verse ananas stukjes
- 1/4 kopje krenten of rozijnen
- 1/2 kopje geroosterde ongezouten hele cashewnoten
- Optioneel: vers geperst limoensap
- 3 lente-uitjes (fijn gesneden)
- 1/3 kopje verse korianderblaadjes
Stappen om het te maken
Meng 1 eetlepel olie met de rijst, met behulp van je vingers om eventuele brokken in korrels te scheiden. Opzij zetten.
De spar
Roer in een kopje de sojasaus of vissaus samen met het kerriepoeder.
De spar
Besprenkel 1 tot 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten, knoflook en chili toe, roerbak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
De spar
Wanneer de pan droog wordt, voeg je een beetje bouillon toe, 1 eetlepel per keer, om de ingrediënten te laten sissen.
De spar
Breek het ei (als je het gebruikt) in de wok en roer snel om te koken (alsof je eieren klautert).
De spar
Voeg de wortel, indien gebruikt, en erwten toe. Roerbak 1 tot 2 minuten, voeg indien nodig meer bouillon toe.
De spar
Voeg nu de rijst, stukjes ananas, krenten en cashewnoten toe.
De spar
Besprenkel het soja / vissausmengsel over en roerbak zachtjes op middelhoog tot hoog vuur tot de rijst "danst" (maakt knallende geluiden), ongeveer 5 tot 8 minuten, of totdat de gewenste lichtheid is bereikt. Voeg vanaf nu geen bouillon meer toe, anders wordt je rijst zwaar en / of vochtig.
De spar
Indien gewenst, kun je ingrediënten opzij duwen en een beetje meer olie in de pan doen om je rijst die speciale "glans" te geven die je ziet in restaurant gebakken rijst.
De spar
Haal van het vuur. Doe een smaaktest voor zout en smaak, voeg indien nodig een paar shakes zout of een beetje meer sojasaus toe. Als je te zout bent voor je smaak, voeg dan een paar limoensap toe.
De spar
Schep de rijst op een serveerschaal (of in een uitgesneden ananas). Top met lente-uitjes en koriander.
Genieten!
Tip
- Veganisten kunnen het ei weglaten zonder de smaak of voedingsstoffen van dit geweldige gerecht te verliezen, omdat smakelijke cashewnoten de belangrijkste eiwitbron vormen.
Recept Tags:
- bonen
- ananas gebakken rijst
- voorgerecht
- Thais
