Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2-3 filets (2-3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 565 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2-3 filets (2-3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 565 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 40% |
| Verzadigd vet 19 g | 96% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
U zult dol zijn op deze zachte en heerlijk smakende Thaise gebakken vis. Gesmeerd in een geurige kokossaus, wordt de filet vervolgens gewikkeld in bananenbladeren (of aluminiumfolie / perkamentpapier) en gebakken in de oven.
Kokosrijst is een uitstekende optionele begeleider, of serveer met gewone rijst of aardappelen. Bijna elk type vis werkt in dit recept, inclusief zalm, rode snapper, kabeljauw, tilapia, tong en andere. Dit is een eenvoudig en gezond visrecept dat ook leuk is om te maken en de smaak is echt gastronomisch.
ingrediënten
- Voor de Coconut Marinade / Saus:
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 1 stuk laos (duim of gember gesneden)
- 2 theelepel koriander (gemalen)
- 1 handvol basilicum (bladeren)
- 2 eetlepels vissaus
- 1/2 blik kokosmelk (goede kwaliteit)
- 2 limoenblaadjes (kaffir, centrale ader verwijderd en in reepjes gesneden met een schaar of 1 theelepel limoenschil)
- 1 chili (vers rood gesneden, of 1/4 tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen)
- 1 theelepel chili (poeder)
- 1/2 limoensap
- Voor de vis:
- 2 tot 3 zalm (filets, rode snapper, kabeljauw of andere vis, bij voorkeur vers, maar bevroren zal ook werken)
- 1 pak bananenbladeren (ingevroren, minimaal 1/2 uur of 2 tot 4 vellen bakpapier of aluminiumfolie ontdooien)
Stappen om het te maken
Maak de kokosmarinade / saus
Plaats in een keukenmachine of blender sjalot, knoflook, laos, koriander, basilicum, vissaus, kokosmelk, limoenblaadjes, gesneden rode chili, chilipoeder en limoensap.
Proces tot goed gecombineerd.
Marineer en bak de vis
Plaats visfilets in een grote kom en voeg 1/2 de marinade toe. Reserveer de rest voor later.
Leg de kokosmarinade over beide kanten van de vis en laat hem 10 tot 15 minuten in de koelkast staan.
Als de vis klaar is met marineren, spreid dan een bananenblad van ongeveer 1 voet vierkant op een werkoppervlak (je zult het blad moeten snijden) of de vergelijkbare grootte van perkamentpapier of tinfolie. Plaats een filet in het midden van het blad / papier / folie.
Vouw beide zijden van het verpakkingsmateriaal over de vis en vouw vervolgens beide uiteinden om een vierkant "pakket" te maken. Draai de naad naar beneden om te voorkomen dat de zijkanten openen (tenzij u folie gebruikt, die vanzelf blijft). Doe hetzelfde voor de andere filets.
Plaats de pakketten in een glazen ovenschaal of taartvorm (om de druppels op te vangen als de pakketten lekken) en bak ze gedurende 15 minuten op 350 F, of langer, afhankelijk van de dikte van de filets.
Open na 15 minuten een van de pakketten. Steek een vork in het midden van de filet of biefstuk (het dikste gedeelte) en trek voorzichtig terug. Als het vlees van binnen ondoorzichtig is en niet langer transparant, wordt de vis gekookt. Als dit niet het geval is, moet u nog 5 tot 10 minuten in de oven staan.
Serveer de vis
Verwarm de gereserveerde kerriesaus / marinade op laag vuur.
Schep om de vis te serveren een paar lepels witte rijst op de zijkant van de vis (recht op het bananenblad, indien gebruikt). Schep wat kokossaus (marinade) over de vis en voeg een beetje basilicum en / of korianderblaadjes toe.
Serveer met eenvoudige Thaise kokosrijst en een gekoelde witte of blush wijn of een koud pilsje.
Recept Tags:
- vis
- voorgerecht
- Thais
- winter
