Gary Yeowell / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 80 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 filets (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 380 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 102g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 filets (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 380 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7120 mg | 310% |
| Totaal koolhydraten 102 g | 37% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Makreel is een vette vis die perfect is om te roken omdat het niet zo droogt als slankere witte vis. In dit smakelijke en zeer eenvoudige recept voor de grill wordt het gekruid met suiker, Dijon-mosterd, peper en citroensap.
Je kunt een houtskool- of gasgrill gebruiken en de hardhoutchips naar keuze. Als je wilt, kun je een andere donker-vlezige, vette vis vervangen door de makreel.
ingrediënten
- 1/4 kop zout (grof)
- 1/4 kop suiker (wit)
- 4 (1 pond) filets makreel (huid op, of een donker vlees vis)
- 2 eetlepels zwarte peper (vers gemalen)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 2 handenvol hardhoutchips (ongeveer 1 1/2 kopjes)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit visschotel onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Voorbereiding
Verzamel de ingrediënten.
Week twee handenvol hardhoutspaanders (ongeveer 1 1/2 kopjes) in voldoende water om ze minstens 1 uur of zo lang als 24 uur te bedekken.
Meng het zout en de suiker in een kleine kom en strooi de visfilets aan beide kanten.
Laat de filets 30 tot 40 minuten rusten; koel ze als de kamer bijzonder warm is.
Meng de peper, Dijon-mosterd en citroensap. Wrijf het mengsel in de filets. Marineer nog 30 minuten.
Grillen Met Houtskool
Wanneer de kolen heet zijn, verplaats ze naar een kant, bedek ze met de chips en vervang de rekken.
Giet de vis af van de opgehoopte vloeistof en veeg eventuele oneffenheden weg. Leg de filets op een vel aluminiumfolie.
Plaats de folie aan de zijkant van de grill, weg van de kolen.
Prik een paar gaten in de folie en bedek de grill, waarbij alle ventilatieopeningen op één na worden gesloten.
Controleer de vis na 15 minuten op gaarheid. Het wordt gedaan als het schilfert wanneer het wordt aangeraakt met een vork nabij de randen. Het moet ook stevig en ondoorzichtig zijn met een glanzende korst, maar niet van binnen droog.
Grillen Met Gas
Vervang het rek.
Leg de vis op een vel aluminiumfolie; leg de folie aan de zijkant van de grill weg van de brandende brander.
Prik een paar gaten in de folie en dek de grill af.
Controleer de vis na 25 minuten op gaarheid. Gebruik de aanbevelingen voor een houtskoolgrill om te controleren of de vis klaar is.
Tips
- Hoewel het recept eenvoudig is, moet je vooruit plannen voor de marineringstijd. De vis duurt iets meer dan een uur. Ook zijn uw houtsnippers het beste als ze een uur of langer worden geweekt.
Presentatiesuggesties
Alles wat je op de grill kookt, is perfect voor zomerse kanten, en deze makreel is geen uitzondering. Ga met de gebruikelijke verdachten zijn allemaal goede keuzes: aardappel- of pastasalade, friet of koolsalade. Een interessante draai aan slaw is om wat Dijon-mosterd en citroensap aan de dressing toe te voegen, zodat het de smaken van de makreel afspeelt.
Leer de basis: hoe goed te grillenRecept Tags:
- vis
- voorgerecht
- Amerikaans
- zomer
