Grieks eten is misschien wel een van de leukste soorten voedsel om te koken. Smaakvol, gevuld met verse ingrediënten, en meestal verrassend eenvoudig, deze keuken is vergevingsgezind en kan een geweldige eerste instructeur zijn als je niet goed thuis bent in de keuken.
Onze verzameling recepten leidt je door een paar van de gemakkelijkste en meest iconische Griekse gerechten. Van heerlijke boterkoekjes tot spinazietaart tot favoriete hoofdgerechten met lam en varkensvlees, er is een recept voor elke gelegenheid en smaak.
-
Koulourakia (Griekse boterkoekjes)
De spar
Traditioneel Pasen-koekjes, Koulourakia zijn fantastische kleine traktaties het hele jaar door. Deze boterkoekjes zijn halfzoet met de zachte smaken van boter en vanille en ze zijn gedraaid in leuke vormen. Het is een plezierig recept en omdat ze na het bakken uitharden, zijn ze geweldig met koffie of melk.
Je hebt boter, suiker, eieren, bloem, vanille en een vleugje Ouzo nodig om je deeg te maken. Sesamzaadjes zijn optioneel, maar ze bieden een leuke kleine crunch. Vorm je koekjes in een knoop of maak een dubbele draai met een tube deeg. Bestrijk ze met ei en bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Klaar in 45 minuten.
-
Spanakopita (Spinazietaart)
De spar eet
Als er één gerecht is dat je verslaafd raakt aan de Griekse keuken, dan is het Spanakopita . Deze spinazietaart gebruikt lagen phyllo en een feta-spinaziemix om een heerlijke snack of een licht hoofdgerecht te maken. Het is fantastisch en verrassend eenvoudig te maken. Omdat je vooraf gemaakte phyllo gebruikt, hoef je je geen zorgen te maken over het maken van dit ingewikkelde maar smaakvolle deeg.
De vulling tussen de boterachtige lagen phyllo bestaat uit spinazie, verse kruiden, uien, kruiden en fetakaas. Bak 25 tot 45 minuten, afhankelijk van of je het vers bakt of ingevroren in je vriezer. Klaar in 1 uur en 10 minuten.
-
Saganaki (Pan-aangebraden Griekse kaas)
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Saganaki is een echt smakelijk en gemakkelijk te maken klein voorgerecht. Dit gerecht spreekt van de eenvoud van de Griekse keuken.
Om deze Griekse favoriet te maken, koop je gewoon een stevige kaas, citroenen, bloem en olijfolie. We raden Graviera-schapenkaas aan, maar u kunt een soortgelijk product kiezen met de gedachte dat het zijn vorm moet behouden zonder te snel te smelten. Dompel eenvoudig middelgrote tot dikke partjes kaas in koud water en bloem, bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn en serveer onmiddellijk met een flinke scheut citroen erop. Klaar in 25 minuten.
-
Tzatziki (komkommeryoghurtdip)
MIB-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
De belangrijkste kruiderij in de Griekse keuken is tzatziki . Het is zo gemakkelijk te maken, iedereen kan leren hoe het helemaal opnieuw te maken. Het kan worden gebruikt als een eenvoudige dip voor pitabroodje, met souvlaki of in gyros. Het is fantastisch en veelzijdig.
Het zal niet lang duren voordat je dit eenvoudige recept onder de knie hebt. Komkommers schillen, zaaien en in blokjes snijden, het langste deel van het bereidingsproces. Voeg olijfolie, Griekse yoghurt, zure room, verse kruiden en kruiden toe. Mix en serveer! Klaar in 20 minuten.
-
Arni me Fassolakia (Lamsstoofpot met Sperziebonen)
boblin / Getty Images
Lamsvlees is een populair vlees in de Griekse keuken en een van de beste manieren om ervan te genieten is in een stevige stoofpot. Het enige echte werk dat in dit gerecht wordt gedaan, is het bereiden van de ingrediënten, maar als dat eenmaal is gedaan, moet je gewoon wachten op het vlees terwijl het zachtjes suddert.
Bruine uien en lamsvlees, voeg tomaten en water toe en laat 45 minuten sudderen. Voeg de rest van de ingrediënten (aardappelen, kruiden en bonen) toe en kook nog 30 minuten. Laat het vlees 15 minuten rusten alvorens te serveren. Klaar in minder dan 2 uur, kunt u de kooktijd versnellen door naar uw snelkookpan te gaan.
-
Piperies me Tyri (Spicy Stuffed Peppers)
Olena Beisiuk / Getty Images
De Griekse keuken heeft veel gevulde groenten en vlees, en toegegeven, ieders favoriete, gevulde druivenbladeren, nemen veel tijd in beslag. Ons pittige peperrecept is veel sneller, is leuk om te maken en mist geen smaak terwijl het een gezonde en vullende meze of een voorgerecht is.
Doe een pittige feta-kaasvulling in Anaheim- of Cubanelle-paprika's en bak deze vervolgens 20 minuten. Als alternatief kun je ze voorzichtig grillen, zodat de kaas niet weglekt. Klaar in 30 minuten.
-
Souvlaki (spiesjes van varkensvlees)
OksanaKiian / Getty Images
Een van de snelste manieren om te genieten van varkensvlees in Griekse stijl is Souvlaki , wat "kleine spiesjes" betekent. Dit recept beveelt varkensschouder aan, maar gebruik ook kip of lam als je dat wilt.
Een kruidige marinade van rode wijn, olijfolie, droge kruiden en knoflook werkt 2 tot 3 uur lang op het vlees. Grill het vlees ongeveer 10 minuten en keer het om om een gelijkmatige bereiding te krijgen. Geniet er zelf van of gooi het in een pita met sla, tomaat en tzatziki voor een gemakkelijke sandwich. Klaar in 3 uur en 10 minuten.
-
Melitzanes me Feta (gebakken aubergine met feta)
MykolaIvashchenko / Getty Images
Je vindt aubergine vaak in Griekse recepten, en vaak wordt het gebakken. Melitzanes me feta is een van de gemakkelijkste recepten en is een perfect gebruik voor aubergines. Een hartige en smaakvolle mix van zoute feta, zoete basilicum, aromatische knoflook en rijpe en sappige tomaten bedekken de aubergines in een schaal met één pan.
Gebruik olijfolie van goede kwaliteit om de natuurlijke smaken van de groenten te verbeteren. Dit vegetarische gerecht is een geweldig voorgerecht of vleesloze hoofdgerecht. Serveer met vers brood. Klaar in 1 uur en 5 minuten.
-
Kotopoulo Skorthato (citroen-knoflookkip)
pichit-chuenyen / Getty Images
Citroen en knoflook zijn veel voorkomende ingrediënten in de Griekse voedselscène. Gebruik ze op kip in dit indrukwekkende hoofdgerecht met één pot . Op de traditionele manier gekookt, ons langzaam geroosterde recept en heeft ongeveer 1 uur en 30 minuten in de oven nodig, na een snelle bereiding waarin u eenvoudig kip, aardappelen, kruiden en kruiden in de pot plaatst.
Gebruik Griekse oregano als je kunt voor een echt Griekse smaak. Klaar in 1 uur en 45 minuten.
-
Youvetsi (Rundvleesstoofpot Met Orzo)
Alpha / Flickr / CC door 2.0
Youvetsi is een van de meest hartige stoofschotels die er zijn. Gebruik goedkope stukken rundvlees of lamsvlees en voer een leger met dit budgetvriendelijke smaakvolle gerecht. Tomaten en orzo voegen volume en smaak toe aan de stoofpot, terwijl wortelen en prei zoetheid en textuur toevoegen. Kook zachtjes en laat de kleine orzo de kookvloeistoffen van tomaten, wijn en water opzuigen.
Laat de stoofpot 15 minuten rusten alvorens te serveren en bedek met een royale hoeveelheid kefalotyri-kaas als je deze kunt vinden, of Pecorino Romano. Klaar in 2 uur en 30 minuten.
