xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 383 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 383 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 17 g | 86% |
| Cholesterol 302 mg | 101% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Durian-fruit is populair in Aziatische landen, met name in Thailand, Indonesië en Maleisië. En hoewel Durian niet inheems is in China, zijn zowel China als Hong Kong belangrijke importmarkten voor dit onderscheidende fruit. In Zuidoost-Azië wordt het beschouwd als "de koning der vruchten".
Deze uniek ogende vrucht is groot en de schil is bedekt met doornachtige uitsteeksels, waardoor het lijkt op een stekelig zeedier. Durian-fruit staat bekend om zijn sterke geur, die sommigen geurig en aangenaam vinden, terwijl anderen ongelooflijk aanstootgevend vinden. (In sommige landen is het fruit verboden in het openbaar vervoer vanwege de stinkende geur.) Het vruchtvlees heeft echter een zoete smaak en een dikke textuur, waardoor het perfect is voor ijs en andere desserts. Hoewel dit recept bevroren of ingeblikte durian vereist, is het het beste om indien mogelijk verse durian te gebruiken.
ingrediënten
- 4 tot 6 segmenten vers, bevroren of ingeblikte durian (indien nodig om 4 gram durian pasta te maken)
- 2 grote eierdooiers
- 1 theelepel vanille-essence
- 3 eetlepels kristalsuiker, of naar smaak
- 1 kop volle melk
- 1 kop lichte room
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de zaden van de durian en schep het vruchtvlees in een elektrische mixer. Meng op lage tot gemiddelde snelheid het vruchtvlees tot een pasta.
Druk de pasta door een fijne zeef. U zou op dit punt 4 ons durian pasta moeten hebben. (Zo niet, gebruik meer durian.) Koel de durian-pasta tot klaar voor gebruik.
Klop de eierdooiers in een middelgrote kom met de vanille-essence en suiker.
Breng de melk en room op middelhoog vuur bijna aan de kook en zet het vuur laag. Giet het eimengsel onder voortdurend roeren om te verdikken. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt, anders zal de melk stremmen. (Als u bellen ziet ontstaan aan de rand van de pan, haal het dan van het fornuis).
Zodra een dikke consistentie, haal van het vuur en laat de vla afkoelen. Koel de vla in de vriezer gedurende 30 tot 45 minuten, totdat hij net begint uit te harden.
Roer geleidelijk de durian pasta erdoor, 1 eetlepel per keer, tot alles volledig is opgenomen.
Ga door met bevriezen, roer meerdere keren of eindig het ijs in een ijsmachine.
Fresh Durian gebruiken
Recept Tags:
- Ijsje
- toetje
- Aziatisch
- zomer
