Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
Maïssoep is een van die soepen die je het hele jaar door kunt eten - het is geruststellend op een koude dag, maar benadrukt ook een van de beste gewassen van de zomer. Het is een veelzijdig recept, dat toevoegingen mogelijk maakt (zoals spek en gehakte rode peper), evenals wijzigingen (zoals het stevig houden of de helft van het mengsel pureren). Maïssoep is ook gemakkelijk vegetarisch te maken door de kippenbouillon om te ruilen voor groentebouillon.
Wat dit recept nog aantrekkelijker maakt, is dat het in een pot wordt gekookt in plaats van op het fornuis. U kunt 's ochtends met de soep beginnen en deze vervolgens ongeveer een uur voor etenstijd afwerken. En omdat het vullend en voedzaam is, heb je alleen koekjes of crackers en een eenvoudige salade nodig.
ingrediënten
- 2 (16 ounce) blikjes hele kernel mais (uitgelekt)
- 3 middelgrote aardappelen (rode schil of Yukon Gold; gehakt)
- 1 ui (gehakt)
- 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes volle melk of half en half
- 1 eetlepel boter
Stappen om het te maken
Combineer de maïs, aardappelen, ui, zout, peper en kippenbouillon in een slowcooker.
Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
Pureer in een blender of keukenmachine, indien gewenst, en keer terug naar de pot.
Roer melk en boter erdoor; dek af en kook op hoog 30 tot 60 minuten meer.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Dit recept vereist ingeblikte maïs, maar je kunt ingevroren korrels gebruiken als je wilt. En als je dit in de zomer maakt, wanneer de maïs op zijn hoogtepunt is, gebruik dan in ieder geval verse oren (ongeveer 6 oren) maïs. Om het verwijderen van de korrels uit de oren eenvoudiger en minder rommelig te maken, plaatst u de korenaar in het midden van een bundt of een pan en steekt u de punt van het oor een beetje in het gat. Snijd met een gekarteld mes het oor in, ronddraaiend, zodat de korrels in de bodem van de taartvorm kunnen vallen.
Receptvariatie
- Voeg eventueel wat proteïne toe aan de soep. Ham, garnalen, kreeft en spek zijn uitstekende keuzes. Kook het vlees of de schaaldieren en voeg ze toe aan de soep kort voordat deze klaar is. Als u schelpdieren gebruikt, vervangt u de kippenbouillon door clamsap of bouillon.
Recept Tags:
- Aardappel
- slow cooker maïssoep
- bijgerecht
- Amerikaans
