wsmahar / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 587 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 50g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 587 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 38% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 50g | |
| Calcium 298 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip en knoedels is een verwarmende, geruststellende klassieker die meestal boter en melk in de bouillon en het beslag bevat, waardoor het onmogelijk is om te eten voor mensen met dieetbeperkingen. Onze versie is net zo rustgevend en zonder lactose zal deze huiselijke maaltijd weer op tafel komen.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui (gehakt)
- 4 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 4 middelgrote wortels (in reepjes gesneden)
- 2 pond. kippendijen (zonder bot en zonder vel)
- 1 blik kippenbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel sojamelkpoeder
- ¾ theelepel zout
- 2 eetlepels niet-zuivelmargarine (of plantaardig bakvet)
- 1 kop sojamelk
- Zout
- Peper
- Optioneel: 1 groot eiwit (licht geklopt)
- Garneer: Peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een middelgrote tot grote pan met zware bodem of een Nederlandse oven. Zodra de olie heet is, voeg de ui, selderij, knoflook, wortelen en tijm toe en roer af en toe. Kook tot de uien geurig en doorzichtig zijn, of ongeveer 4 tot 6 minuten.
Voeg de 2 eetlepels bloem toe en klop constant tot goed gecombineerd. Bak tot de bloem licht geroosterd ruikt, gedurende ongeveer 30 tot 45 seconden.
Voeg geleidelijk de bouillon toe en klop constant. Breng aan de kook en zet het vuur op middelhoog. Voeg de kip toe en laat 20 tot 30 minuten afgedekt koken, onder af en toe roeren.
Terwijl de kip kookt, maak je het knoedelbeslag. Zeef de bloem, bakpoeder, sojamelkpoeder en zout in een middelgrote mengkom tot een combinatie. Snijd met een blender of een mes de margarine in totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. U kunt ook de droge ingrediënten in een keukenmachine zeven, de koude margarine toevoegen en een paar keer pulseren totdat het op kruimels lijkt.
Klop in een andere kom het eiwit (indien gebruikt) samen met de sojamelk en roer geleidelijk door het bloemmengsel tot het net is gecombineerd.
Terwijl de bouillon suddert, laat je ongeveer 2 eetlepels beslag tegelijk vallen en dek af.
Voeg naar smaak verse peterselie en zout en peper toe. Bak tot kip en knoedels ongeveer 20 tot 25 minuten gaar zijn.
Serveer warm en geniet ervan!
Vegetarische Variatie
Sla voor vegetarische en veganistische versies het ei over, gebruik groentebouillon en:
- Volg de stappen van 1 tot 4, maar kook de vloeistof slechts 10 minuten en reserveer. Afhankelijk van de vleesvervanger die u gebruikt, kunnen de kooktijden variëren, maar als u iets vergelijkbaars maakt met vegan gehaktballetjes, bereid ze dan in een aparte pan en voeg ze toe aan het einde om op te warmen met de saus en knoedels.Voor tofu, tempeh of seitan, voeg het in blokjes toe aan de laatste 10 minuten van de knoedeltijd om op te warmen en laat de saus de stukken bedekken. je kunt een blikje kikkererwten toevoegen om textuur, eiwit en vezels toe te voegen.
Recept Tags:
- Wortel
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
