Diana Rattray
- Totaal: 8 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 907 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 114g | Koolhydraten |
| 69g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 907 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 1298 mg | 56% |
| Totaal koolhydraten 114 g | 41% |
| Dieetvezel 33 g | 116% |
| Eiwit 69g | |
| Calcium 333 mg | 26% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een smaakvolle rundvleesstoofpot met slowcooker en bonen. Het is een heerlijke en stevige maaltijd waar uw gezin van zal genieten.
Zoals veel stoofschotels is deze veelzijdig. Als er groente is waar je familie niet van houdt, laat je deze gewoon weg of vervang je hem door een andere. Sperziebonen, in blokjes gesneden rutabaga en aardappelen zijn goede toevoegingen. Of voeg meer zachte groenten toe - zoals bevroren erwten, vers gesneden courgette of gehakte spinazie - ongeveer een uur voordat de stoofpot klaar is.
De stoofpot vraagt om ingeblikte pinto bonen, maar voor extra kleur is een combinatie van pinto bonen en zwarte bonen een uitstekend alternatief. Of gebruik de bonen uit blik die je toevallig in de voorraadkast hebt.
Voeg een koekepan van vers gebakken maïsbrood en een gooide salade toe, en je zult een plezierige en bevredigende familiemaaltijd hebben.
ingrediënten
- 1 1/2 pond runderkop (zie opmerkingen)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- l grote ui (ongeveer 1 1/2 kopjes gehakt)
- 3 ribben bleekselderij
- 3 wortelen (ongeveer 1 kop gesneden of in blokjes gesneden)
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1 theelepel Cajun-kruiden of kruidenzout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 blikken pinto bonen
- 1 (10, 5 ounce) kan gecondenseerde runderbouillon (onverdunde of zelfgemaakte rijke runderbouillon)
- 2 blikjes in blokjes gesneden tomaten, niet uitgelekt
- 1 kopje hele kernel maïs (ingeblikt en uitgelekt of bevroren en ontdooid)
Stappen om het te maken
Snijd het rundvlees in stukken van 1/2-inch. Doe het vlees in een zak en voeg de bloem toe. Goed schudden om te coaten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken rundvlees toe; kook tot het vlees goed bruin is, onder regelmatig roeren. De gekarameliseerde korst aan de buitenkant van het aangebraden rundvlees geeft de stoofpot kleur, textuur en diepere smaak.
Schil intussen de ui en snijd ze in dobbelstenen van 1/4 inch. Snijd de bleekselderij en de wortels in plakjes en snijd de paprika.
Giet de bonen in een vergiet en spoel ze kort af met kraanwater.
In een 4-kwart of 6-kwart slowcooker, combineer de gehakte uien, gesneden selderij, wortelen, groene en rode paprika, kruiderijen, bonen, runderbouillon of bouillon, tomaten, en het bruine rundvlees.
Bedek de pot en kook 4 tot 5 uur op hoog, of op laag voor 8 tot 10 uur.
Voeg indien gewenst ongeveer 1 uur voor het serveren maïskorrels toe.
Keuken notities
- Stoer maar mager rundvlees maakt de beste rundvleesstoofpot. Het bindweefsel in de hardere sneden valt uiteen tijdens de lange kookperiode, waardoor het rundvlees smelt in je mond. Bovendien is het binnen het budget veel eenvoudiger. Magere stoofvlees, zoals klauwplaat, klauwarm, onderste ronde of romp, of rundvlees met het label "mager stoofvlees" zijn uitstekende keuzes. Korte ribben zijn een ander goed rundvlees voor het stoven. Als je een vetter rundvlees gebruikt, plan dan om het overtollige vet te verwijderen voordat je het serveert. Blijf weg van runderoog van rond, lendenen en ossenhaas; hoe langer ze worden gekookt, hoe moeilijker ze worden.
Recept Tags:
- bonen
- rundvlees en bonen stoofpot
- avondeten
- cajun
