Lew Robertson / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 688 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 48G | Koolhydraten |
| 51g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 688 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 11 g | 56% |
| Cholesterol 303 mg | 101% |
| Natrium 990 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 17% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 51g | |
| Calcium 360 mg | 28% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een gemakkelijke versie van kip-gebakken biefstuk, een typisch Zuid-gerecht dat bestaat uit gepaneerde gepaneerde biefstukkoteletten, vaak gesmoord met jus. Kubussteak is het stuk vlees dat het meest wordt gebruikt in plattelandsbiefstuk. Of het nu de bovenste ronde of de beste entrecote is, de biefstuk dankt zijn naam aan de vierkante inkepingen op het vlees na het krachtige mals makende proces dat tijdens de productie plaatsvindt.
Net als Wienerschnitzel, een Duits gerecht van gepaneerde en gebakken kalfskoteletten, wordt gedacht dat boerenbiefstuk door Duitsers naar het Amerikaanse Zuiden is gebracht. Hoewel de termen plattelandsgebakken en kippengebakken uitwisselbaar kunnen zijn, onderscheiden sommige mensen plattelandsgebakken als een steakkotelet bestrooid met bloem, gebakken en geserveerd met bruine jus, en kippengebakken als gepaneerd met eieren, gebakken en gesmoord in een roomjus.
Het jusrecept hier is romig en gebruikt slechts twee ingrediënten - champignonsoep en melk - wat zorgt voor een supersnelle weekavondschotel.
ingrediënten
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 groot ei
- 2/3 kop karnemelk
- 1 kop fijngemalen saltines (ongeveer 20 tot 25 crackers, of gebruik gewoon paneermeel)
- 4 kubussteaks (ongeveer 1 pond totaal)
- 3 eetlepels verkorten
- 1 (10 3/4 oz) blikje champignonsoep
- 1 kop melk
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 200 F of warm.
Combineer bloem en peper in een ondiepe kom.
Klop het ei en de karnemelk en giet het in een tweede ondiepe kom.
Doe crackerkruimels of ongekruide gewone paneermeel in een derde ondiepe kom.
Bagger in blokjes gesneden biefstuk in de bloem, dip in de karnemelk, bedek vervolgens met de kruimels van de cracker en druk indien nodig met je handen aan om grondig te coaten. Terwijl elke kotelet gecoat is, leg je deze op een bakplaat bedekt met aluminiumfolie of bakpapier.
Smelt het verkorten in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de steaks, indien nodig in porties, ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin en gaar zijn. Leg de steaks op de bakplaat (verwijder eerst de folie of het papier en gooi deze weg). Plaats de steaks in de warme oven terwijl je de jus maakt.
Giet het grootste deel van het overtollige vet uit de koekenpan, laat het bezinksel of bruine stukjes achter.
Voeg soep en melk toe aan de braadpannen, roer en schraap bruine stukjes van de bodem van de pan. Blijf koken, onder voortdurend roeren tot het mengsel kookt.
Serveer steaks met de warme, romige jus.
Recept Tags:
- steak
- kip gebakken biefstuk
- voorgerecht
- zuidelijk
