Vers geoogste bieslook. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Bieslook is een van de meest bekende kruiden, maar vaak een van de minst gebruikte. Iedereen lijkt iemand anders te kennen die bieslook verbouwt, maar anders dan gebakken aardappelen, lijkt bieslook nooit te wennen aan hun totale potentieel.
Bieslook is een prachtige aanvulling op de tuin van de beginner. Ze geven een lichte uiensmaak in elk gerecht en kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten die uien vragen. Er is zelfs een verscheidenheid aan bieslook dat smaakt naar een mix van ui en knoflook. Bieslook behoudt zijn mooie groene kleur wanneer het wordt gekookt, zodat het een mooie toevoeging is aan boter voor een aromatische gemengde topping voor maïskolven, pastagerechten, corned beef of knoflookbrood.
Hoe bieslook te kweken
Bieslook is gemakkelijk te kweken. Ze vereisen volle zon en zullen profiteren van rijke, vochtige grond. Als je je bieslookplant wegknipt, zullen de gedroogde, gele stengels minder worden doordat ze de hele massa inhalen. Dit zijn gewoon de bieslookbladeren die hun groeicyclus hebben beëindigd. Als je ze terugsnijdt, ontstaat er een nieuwe groep felgroene bladeren. Als je doorgaat met het snijden van de bloesemkoppen van je bieslookplant, blijven de bloemen komen en heb je een speciaal ingrediënt voor het volgende culinaire genot. Bieslook moet om de twee tot drie jaar worden verdeeld. Je graaft eenvoudig de hele bieslook in het vroege voorjaar, hakt het in twee of drie stukken met een schop en plant ze opnieuw afzonderlijk. Dit zorgt voor een nieuwe start voor meer bieslook.
Hoe bieslookbloesems te gebruiken
Bieslook heeft een prachtige paarse bloesem die een culinaire traktatie biedt die een fantastische traktatie wordt voor elke liefhebber van eten. Vul een pot van een kwart liter ongeveer 1/2 vol met witte azijn. Begin de bloesems te knippen en onder te dompelen als ze opengaan. Als je doorgaat met knippen en alle bloesems verwijdert, zal dit de plant dwingen om bloemen te blijven maken. Zodra de pot vol is met azijn die de bloesem bedekt, dek je af en laat je het minstens twee weken trekken in een donkere kast. De bloesems vervagen tot wit en de azijn wordt een schokkend roze kleur.
Hoe bieslook te bewaren
Bieslook is gemakkelijk te kweken en overvloedig. Om ze te bewaren voor gebruik in de winter, mag u ze niet drogen. De smaak vervaagt snel. De juiste manier om bieslook het hele jaar door vers te houden, is door ze in te vriezen. Ik heb ze ingevroren in lange stelen en ze indien nodig in het voedsel geknipt of je kunt ze knippen voordat ze in een diepvriesbestendige zak worden ingevroren.
Bieslook groeit ook heel goed op een vensterbank. Als je wilt proberen kruiden binnen te kweken en niet denkt dat je genoeg licht hebt, probeer dan eerst bieslook. Ze zullen bijna overal groeien zolang ze niet te droog worden.
