De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 234 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Griekse rijstpudding is een dikke en romige traktatie - er is nogal wat roerende actie voor nodig om goed te verdikken, maar het eindresultaat is echt de moeite waard. Het dankt zijn naam, rizogalo , aan zijn twee hoofdingrediënten - rijst (rizi) en melk (gala). De zoete pudding toont zijn Griekse wortels met een vleugje citrus van het toevoegen van een stukje citroenschil bij het koken van de rijst.
Liefhebbers van rijstpap zijn nogal nadrukkelijk over het soort rijst dat ze gebruiken. Sommige koks geloven dat je maar één merk langkorrelige rijst kunt gebruiken. Maar over het algemeen komen de beste resultaten uit het gebruik van een korte, rondkorrelige rijst. De Grieken noemen deze puddingrijst glace (glah-seh) en het lijkt qua uiterlijk op Arborio-rijst. Je kunt het recept proberen met zowel een langkorrelige rijst als een kortkorrelige rijst en beslissen wat je voorkeur heeft.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 liter melk
- Snufje zout
- 1/3 kopje rijst
- 3-inch strook citroenschil
- 1/4 kop suiker
- 2 eieren (goed geslagen)
- 1 theelepel vanille-extract
- Garneer: 1 scheutje gemalen kaneel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
De spar
Voeg de melk en een snufje zout toe en breng aan de kook.
De spar
Voeg de rijst en citroenschil toe en kook ongeveer 25 minuten, onder regelmatig roeren om te voorkomen dat rijst aan de bodem van de pot blijft kleven. Je wilt dat de rijst zacht is, maar niet papperig.
De spar
Als de rijst gaar is, haal je de citroenschil eruit en roer je de suiker erdoor.
De spar
Voeg ongeveer een kopje van het warme mengsel toe aan de losgeklopte eieren om ze te temperen en te voorkomen dat ze gaan stremmen.
De spar
Zet het vuur laag en voeg het eiermengsel onder voortdurend roeren toe aan de pan en blijf koken tot het mengsel dikker begint te worden.
De spar
Haal de pan van het vuur, roer het vanille-extract erdoor en laat afkoelen.
De spar
Bestrooi met een beetje gemalen kaneel om te serveren.
De spar
U kunt genieten van dit recept op kamertemperatuur of gekoeld.
Recept Tags:
- pudding
- toetje
- Grieks
- Kerstmis
