Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 30 stuks (30 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 86 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 30 stuks (30 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 86 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vers fruit maken is een geweldige manier om ze te bewaren, terwijl je een heerlijk zoete en taaie traktatie maakt om alleen of in je favoriete recepten te genieten. Het gekonfijte vijgenrecept is eenvoudig en ouderwets, met slechts vier ingrediënten, maar het vergt wel een beetje geduld en liefde.
In dit klassieke recept worden je favoriete snoepvruchten, of het nu verse vijgen, abrikozen of zelfs perentomaten zijn, gedrenkt in zuiveringszout en water en vervolgens in een suikerachtige siroop gekookt tot de zoete vloeistof volledig is opgenomen. Dan doe je wat je grootmoeder zou doen en laat je het zoete fruit in de zon drogen om op te bergen voordat je het opbergt of van een paar happen geniet.
Zelfgemaakt gekonfijt fruit is een geweldig vakantiegift uit het hart, maar ze maken ook heerlijke ingrediënten in andere gerechten, van hartige voorgerechten tot uw favoriete gebakken producten en puddingen. Bekijk de onderstaande suggesties voor heerlijke manieren om je gekonfijte vijgen en fruit te gebruiken.
ingrediënten
- 4 liter plus 2 kopjes water
- 2 eetlepels zuiveringszout
- 30 vijgen (of perentomaten of abrikozen)
- 1 1/2 kopjes suiker
Stappen om het te maken
Combineer in een grote kom 4 liter water en bakpoeder.
Voeg fruit naar keuze toe en laat het 10 minuten weken. Drain.
Combineer suiker en 2 kopjes water in een grote steelpan en breng siroop aan de kook
Voeg na het koken geweekt fruit toe en laat 20 minuten sudderen.
Haal na 20 minuten van het vuur en laat afkoelen. 'S Nachts afgedekt laten.
De volgende dag het mengsel nog 20 minuten laten sudderen en laten afkoelen. Herhaal dit proces elke dag totdat de siroop volledig is geabsorbeerd. Een suikerstroop kan kristalliseren, wat prima is. Je kunt een beetje meer water toevoegen tijdens het verwarmen om het indien nodig uit te dunnen.
Wanneer de siroop wordt geabsorbeerd, droog fruit op vetvrij papier op dienbladen in de zon, bagger dan fruit met suiker en bewaar in een luchtdichte container.
Tips
- U kunt zelf genieten van uw gekonfijte vrucht als zoete traktatie of gebruiken in uw favoriete recepten. Voor een hartig voorgerecht, houden we ervan om zelfgemaakte gekonfijte vijgen te combineren met chèvre of geitenkaas en een scheutje balsamico-azijnglazuur en misschien wat gehakte walnoten. Of je kunt ze gebruiken in zelfgemaakt fruitsuikergoed of combineren met romig vanille-ijs of yoghurt. De heerlijke combinaties zijn onbeperkt. We beloven dat je verschillende manieren zult vinden om je gekonfijte vrucht te gebruiken als je kunt voorkomen dat je ze allemaal opeet!
Bron:
GRIT Magazine kookboek - uitverkocht, herdrukt met toestemming. Hoewel het kookboek van GRIT Magazine momenteel niet meer wordt gedrukt, kunt u nog steeds gebruikte exemplaren op internet vinden. Het spiraalgebonden kookboek bevat recepten voor het eerst gepubliceerd in GRIT magazine van 1970 tot 1990, met veel oude favorieten om opnieuw te ontdekken.
Recept Tags:
- Snoep
- Amerikaans
- vallen
- ingrediënt
