De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 porties (2 porties)
Traditionele bubbel en piep is de mooie, eigenzinnige naam voor wat meestal gebakken overgebleven groenten is, meestal van de zondagse lunch, daarom is de bubbel zo populair op een maandag. Het is ook een populair Brits voorgerecht.
De oorsprong van de schattige naam is niet bekend, maar er is een verwijzing in het Dictionary of the Vulgar Tongue uit 1785 dat "Bubble and Squeak is rundvlees en kool samen gebakken. Het wordt zo genoemd vanwege het borrelen en piepen terwijl je boven het vuur staat."
Traditioneel worden de bubbel en piep op een maandag gegeten voor lunch of diner, soms met een gebakken ei erop, misschien een beetje spek of vlees dat over is gebleven van de dag ervoor. Dit recept kent geen vaste regel; het is gewoon een manier om te gebruiken wat je nog over hebt van het avondeten.
Een primair ingrediënt dat er altijd is, is de aardappelpuree. De aardappel is de "lijm" die alle andere groenten bij elkaar houdt.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
Bubble en piepen worden ook wel bubble of fry genoemd. In Ierland wordt colcannon gemaakt van aardappelpuree, kool of boerenkool en ui en lijkt het erg op bellen en piepen, net als rumbledethumps in Schotland.
ingrediënten
- 6 eetlepels boter (ongezouten)
- 1/2 kopje ui (fijngehakt)
- 1 pond aardappelpuree
- Overgebleven groenten (bijv. Kool, koolraap, wortelen, erwten en / of spruitjes; fijngehakt)
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Smelt de boter in een grote koekenpan (u kunt ook plantaardige olie gebruiken, maar boter smaakt beter) en zorg ervoor dat deze niet bruin wordt. Voeg de fijngehakte ui toe en bak zachtjes gedurende ongeveer drie minuten of tot ze zacht en doorzichtig zijn.
De spar
Zet het vuur iets hoger en voeg de aardappelpuree en alle gehakte overgebleven groenten toe. Bak ten laatste 10 minuten en keer ze continu om in de gesmolten boter om ervoor te zorgen dat de aardappel en de groenten grondig worden opgewarmd. Bovendien wilt u ook de buitenranden van de groenten bruin maken, maar niet verbranden, dus druk het mengsel af en toe in de pan om een beetje bruin te worden en blijf dan roeren.
De spar
Tot slot, als het mengsel helemaal is verwarmd, geef je de groenten een lange laatste druk op de bodem van de pan met een spatel en laat je een minuut koken. Draai om en herhaal.
De spar
Serveer zoals hierboven vermeld met een gebakken of gepocheerd ei erop, spekjes of stukjes ham, of een overgebleven gebraden gemengd en opnieuw opgewarmd.
De spar
Serveer en geniet!
Tip
- Bubble en squeak cakes zijn ook een geweldig bijgerecht voor elk geroosterd vlees, of zoals eerder vermeld, aangevuld met een gepocheerd of gebakken ei.
Variatie
- Een alternatief is om de aardappel en de groenten te mengen en in kleine pasteitjes te vormen en vervolgens te bakken zoals hierboven.
Recept Tags:
- Aardappel
- brunch
- Brits
- tweede kerstdag
