De spar
- Totaal: 2 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 2 kleine ronde broden (voor 15 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 108 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kleine ronde broden (voor 15 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 108 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 814 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pompernikkelbrood is gemakkelijk te maken en het kost minder dan het in de winkel gekochte pompernikkelbrood. Bovendien smaakt zelfgebakken brood beter en is het gezonder voor u. Dit recept maakt twee kleine, ronde broden van pompernikkelbrood. Je kunt dit recept ook gebruiken om gevlochten broodjes te maken.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes water (warm)
- 1 1/2 eetlepels actieve droge gist
- 1/2 kopje melasse
- 4 theelepel zout
- 2 eetlepels verkorten
- 2 eetlepels karwijzaad
- 2 3/4 kopjes roggemeel
- 3 kopjes broodmeel (ongeveer)
- Optioneel: maïsmeel voor bakplaat
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een grote kom het warme water en de gist toe. Roer het mengsel totdat de gist is opgelost.
De spar
Roer de melasse, zout, bakvet, karwijzaad en roggemeel erdoor.
De spar
Meng 2 kopjes broodmeel. Voeg langzaam het resterende broodmeel toe totdat je een deeg hebt dat kan worden gekneed. U kunt al dan niet de volledige hoeveelheid broodmeel gebruiken die nodig is, afhankelijk van uw ingrediënten en het weer.
De spar
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 5 minuten. Als het deeg te plakkerig is, kneed dan meer broodmeel, een eetlepel per keer.
De spar
Leg het deeg in een ingevette kom. Draai het deeg om zodat de bovenkant ook licht ingevet is.
De spar
Bedek de kom met een schone keukenhanddoek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer een uur op een warme, tochtvrije plaats rijzen of tot het dubbel is geworden.
De spar
Sla het deeg neer.
De spar
Bedek het opnieuw en laat het nog 45 minuten rijzen.
De spar
Sla het deeg een tweede keer neer. Leg het op een met bloem bestoven bord of oppervlak en kneed het deeg kort.
De spar
Vet een bakplaat in. Bestrooi het vel met maïsmeel (optioneel).
Snijd het deeg doormidden. Vorm elke helft tot een klein, rond brood. Leg beide ronde broden op de bakplaat.
De spar
Dek af en laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen of tot het in grootte is verdubbeld.
De spar
Bak de broden gedurende 35 minuten op 375 F of tot het brood hol klinkt wanneer het wordt aangetikt.
De spar
Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Bewaar uw broden na afkoeling in een plastic zak om het brood zacht te houden.
De broden kunnen in plastic worden verpakt en worden ingevroren.
Als u klaar bent om te serveren, kunt u het brood licht roosteren en combineren met boter of jam voor het ontbijt, of als bijgerecht bij uw diner.
De spar
Genieten!
Tips
- Bewaar gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg rijst. Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je brood te maken. De gist kan worden gedood door teveel chloor, zoals te vinden is in wat kraanwater, waardoor je deeg niet rijst. Je kunt ook kraanwater koken en afkoelen om het meeste chloor te verwijderen.
Recept Tags:
- Gistbrood
- pomperroggebrood
- lunch
- Amerikaans
