Diana Rattray
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Kip chili is een geweldig alternatief voor rundvlees of varkensvlees chili, en met extra groenten en de bonen, het is gezonder. Dit recept maakt een grote partij kip chili, perfect voor een speldagfeest of tailgating. Overgebleven chili kan ook worden ingevroren! Verpak het gewoon in luchtdichte vriezercontainers, label het en bevries het tot 6 maanden.
Een combinatie van kippendijen en kipfilets maken deze kip chili extra smaakvol. Gebruik witte bonen in de chili. Geweldige noordelijke bonen of witte bonen zijn goede keuzes.
Bedek de chili met je zure room en koriander of groene uien of bedek het met wat geraspte kaas. Serveer deze kip chili met vers gebakken maïsbrood of knapperige broodjes.
ingrediënten
- 6 kippendijen zonder botten (in hapklare stukken gesneden)
- 3 tot 4 kipfilethelften (in hapklare stukken gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 grote ui (grof gesneden)
- 1 rode paprika (gehakt)
- 4 (16 ounce) blikken Great Northern-bonen (of marinebonen; uitgelekt)
- 3 (14, 5-ounce) blikken tomaten (in blokjes gesneden, ongedraineerd)
- 1 (16 ounce) pot tomatillo salsa
- 2 (4 ounce) blikjes groene chili pepers (gehakt en mild)
- 2 tot 4 eetlepels jalapeñopepers (in blokjes gesneden)
- 1 kop maïskorrels (ingeblikt of bevroren)
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 kleine theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
- Optioneel: zure room
- Optioneel: vers gehakte koriander
- Optioneel: Monterey jack (of cheddarkaas, versnipperd)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bak de stukken kip in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur in de olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de ui toe en blijf roeren tot de ui zacht is.
Voeg de knoflook en paprika toe en laat 2 minuten koken.
Voeg de bonen, in blokjes gesneden tomaten, salsa, chili pepers, jalapeno pepers, maïs, chilipoeder, komijn, oregano, zout en peper toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en kook nog 1 uur.
Serveer desgewenst met zure room, koriander en geraspte kaas.
Misschien vind je dit ook leuk
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- Tex Mex
- vallen
